Cūkgaļas āda ir neaizstājams produkts garšīgu gaļas vai dārzeņu ruļļu pagatavošanai. Šādu ruļļu pildījums ir ļoti daudzveidīgs, jūs varat pastāvīgi eksperimentēt ar garšvielām, mērci, pildījuma sastāvu un ruļļu sagatavošanas metodi: vāriet vai cepiet, cepiet vai sautējiet. Viss ir atkarīgs no personīgajām kulinārijas vēlmēm.
Tas ir nepieciešams
- Par rullīti:
- - 500 g cūkgaļas ādas;
- - 250 g maltas gaļas vai gaļas;
- - sāls;
- - pipari;
- - garšvielas.
- Mērcei:
- - 500 ml gaiša, nerūgta alus;
- - 2 ēd.k. l sinepes;
- - 1 ēd.k. l medus;
- - 1 zariņš rozmarīna;
- - malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet alu ar sinepēm vienmērīgā konsistencē ar pārējām receptē norādītajām sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākos garšaugus.
2. solis
Rullīti var pildīt gan ar malto gaļu, gan ar gaļu. Ja tiek ņemta gaļa, tad labāk to nedaudz sakult vai sagriezt līdz 1 cm biezās šķēlēs. Gaļu vai malto gaļu sajauc ar garšvielām, sāli un melnajiem pipariem.
3. solis
Noskalojiet cūkgaļas ādu, nedaudz nožāvējiet un izlīdziniet uz galda. Ielieciet uz ādas sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu.
4. solis
Cūkgaļas ādu ar gaļas pildījumu cieši ietin ruļļā, cieši sasien ar stipru diegu.
5. solis
Ielieciet rullīti cepšanas traukā, pārlejiet ar alus mērci. Cep 200 ° C apmēram 2 stundas, pārlejot ar mērci.
6. solis
Kad rullis ir pagatavots, izņemiet to no krāsns, nedaudz atdzesējiet, noņemiet pavedienus un sagrieziet ne biezās porcijās. Šis rullītis lieliski sader ar kartupeļu ēdieniem un dārzeņu salātiem. Var pasniegt arī aukstu vai karstu kā atsevišķu uzkodu.
