Skandināvijas iedzīvotāji ar lielu godbijību izturas pret siļķēm un ēdieniem no tā. Somu mājsaimnieces svētku galdam bieži gatavo siļķu ruļļus ar dažādiem pildījumiem un mērcēm. Viena no iespējām ir siļķes ar sāļo pildījumu un dzērveņu mērci.
Jums būs nepieciešams:
1 kilograms siļķu filejas (zivju pusītes);
3 vidēji sīpoli;
1 glāze apelsīnu sulas
2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Mērcei:
1 glāze dzērvenes
0,5 glāzes cukura;
4 tējkarotes rīvētu mārrutku;
0,5 glāzes sausā sarkanvīna;
sāls, malti melnie pipari;
6 gab. bumbieri - svaigi vai konservēti dekorēšanai;
zaļumi dekorēšanai.
Sīpolu smalki sagriež, apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai, ielej apelsīnu sulu, pievieno sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz sula iztvaiko, atdzesē. Ielieciet sīpolu pildījumu uz garām siļķu sloksnēm, sarullējiet ruļļus un novietojiet tos uz šķīvja. Dekorē ar zaļumiem un bumbieru pusītēm, pārlej ar mērci.
Lai pagatavotu mērci, dzērvenes jāsasmalcina ar blenderi, jāsajauc ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst, pievieno mārrutkus, vīnu, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa.
