Zivju un jo īpaši siļķu mīļotājiem noteikti patiks siļķu ruļļi. Tie tiek pasniegti ar sānu ēdienu un skābo krējumu mērci, kas ēdienam piešķir noteiktu garšu.
Sastāvdaļas:
- Vistas olas - 2 gab;
- Sālītas siļķes - 2 gab;
- Saldie paprikas (3 pākstis),
- Pētersīļi - ½ ķekars;
- Kviešu milti - 20 g;
- Skābs krējums - 20 g;
- Granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- Malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Nogrieziet sālītās siļķes, noņemiet visas zarnas, spuras un galvu, rūpīgi nomazgājiet iekšā un ārā. Dziļā traukā ielej pienu, ielieciet tajā zivis, atstājiet apmēram 40 minūtes uzsūkties.
- Sadalītās zivis sadaliet filejās, uzmanīgi, nesalaužot formu, noņem kaulus. Katru filejas daļu sadala 4 cm platās šķēlēs.
- Nomazgājiet papriku, sagrieziet serdi, sagrieziet tādās pašās šķēlēs kā siļķes.
- Vāra vistas olas līdz vārīšanai, atdzesē ledus ūdenī un noņem no tām čaumalu. Sadrupiniet olas vidēja lieluma gabaliņos.
- Uz katras sālītas siļķes šķēles ielieciet saldo piparu šķēli, sarullējiet rullītī, ja nepieciešams, piestipriniet ar zobu bakstāmiem.
- Vienā bļodā ielieciet nepieciešamo daudzumu krējuma, visu granulēto cukuru, nedaudz sāls un melnos piparus. Berzējiet maisījumu ar karoti līdz viendabīgai masai.
- Cepiet miltus pannā, nepievienojot eļļu līdz zeltaini brūnai.
- Gatavo maisījumu pārliek katliņā, uzliek klusu uguni un uzvāra, pēc tam pievieno brūnus miltus, tur, līdz veidojas biezāka konsistence.
- Skābā krējuma mērci izlaiž caur sietu un atkal uzvāra.
- Ielieciet siļķu ruļļus uz trauka, garšojiet ar sasmalcinātām olām, zaļumu zariem un sagatavotu mērci. Trauks ir gatavs pasniegšanai.
