Vjetnamiešu ruļļi ir lieliska iespēja vieglam vasaras ēdienam, kas pagatavots no garnelēm un rīsu papīra. Šīs receptes atšķirīgā iezīme ir īpašā zemesriekstu mērce, kas tiek pasniegta kopā ar ruļļiem.
Tas ir nepieciešams
- Lai pagatavotu zemesriekstu mērci:
- - 1/3 glāzes ūdens;
- 3/4 tase zemesriekstu sviesta
- - 3 ēd.k. karotes sojas mērces;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas;
- - 1 ēd.k. karote cukura;
- - 1/4 tējkarotes maltu čili;
- - 1/2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas.
- Lai sagatavotu ruļļus:
- - 200 g rīsu nūdeles vai suši rīsu;
- - 24 mizotas garneles (vidēja izmēra);
- - 16 rīsu papīra loksnes;
- - 1 ķekars svaigu piparmētru lapu;
- - daži svaigu cilantro zariņi;
- - 1 čili pipari;
- - 1 svaigs gurķis;
- - 1 ķekars zaļo sīpolu;
- - dažas salātu lapas;
- - baziliks.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavosim zemesriekstu ruļļu mērci. Lai to izdarītu, jums jāsajauc visas norādītās sastāvdaļas un jāatstāj mērce ievilkties.
2. solis
Vidēju kastroli piepilda ar ūdeni un uzvāra, pēc tam garneles ieliec ūdenī un vāra 2-3 minūtes. Notekas un atdzesē garneles aukstā ūdenī. Mēs pārnesam garneles uz papīra dvieli, lai no tiem noņemtu lieko mitrumu. Garneles sagrieziet 2 daļās, aptiniet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī.
3. solis
Piepildiet plašu trauku ar karstu ūdeni, pēc tam iemērciet tajā rīsu papīru 20-25 sekundes, lai tas kļūtu mīksts un elastīgs. Ielieciet mīkstinātu rīsu papīru uz papīra dvieļa.
4. solis
Tagad sāksim sagatavot ruļļus. Paņemiet vienu rīsu papīra lapu un centrā vienā rindā ievietojiet 3 sagrieztas garneles. Atstājiet apmēram 1 cm brīvas vietas katrā papīra pusē. Pēc tam izklājiet gatavās rīsu nūdeles vai suši rīsus, baziliku, piparmētru lapas, nelielu čili piparu gabalu. Rīsu vai nūdeļu abās pusēs ielieciet sloksnēs sagrieztu gurķi un sīpolu. Visu pārklāj ar vienu lapu salātu virsū.
5. solis
Mēs sākam ietīt rīsu papīru tā, lai visas sastāvdaļas būtu ruļļa iekšpusē. Ja nepieciešams, varat izmantot bambusa paklāju. Pārklājiet ruļļus ar pārtikas plēvi un ļaujiet tiem pagatavot 2 stundas.
6. solis
Ielieciet gatavo ēdienu uz plāksnēm, ieeļļojiet ar zemesriekstu mērci un pasniedziet.
