Astoņkāji pēc šīs receptes ir mīksti, valriekstu mērce ir ļoti garšīga, tā ir piemērota arī dažādiem gaļas ēdieniem. Šādi bērnu astoņkāji tiek apēsti ļoti ātri, tos var pasniegt kā uzkodu, bet, ja jūs tos pagatavojat pusdienās, tad kā garnīru vāriet rīsus.
Tas ir nepieciešams
- - 800 g bērnu astoņkāji;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - puse citrona;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes svaiga oregano;
- - melnie pipari.
- Par mērci;
- - 100 g valriekstu;
- - 100 ml sausa baltvīna, zivju vai dārzeņu buljona, krējuma;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - sāls, pipari, lauru lapa, pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet citronu šķēlēs, notīriet ķiplokus un arī sagrieziet plānās šķēlēs. Marinē astoņkājus ar citronu, ķiplokiem, oregano, melnajiem pipariem un sausu baltvīnu. Atstājiet tos malā uz 1 stundu. Ja jūsu astoņkāji bija sasaluši, tad tie vispirms ir jāatkausē.
2. solis
Noņemiet astoņkājus no marinādes, notīriet tos ar papīra dvieļiem, ātri 3 minūtes apcepiet karstā olīveļļā. Izmantojiet karoti ar rievu, lai tos izņemtu no pannas, pagaidām novietojiet tos malā.
3. solis
Ielejiet baltvīnu pannā, kur tika pagatavoti astoņkāji, uzvāra. Pēc garšas pievienojiet lauru lapu buljonu, piparus un sāli. Ļaujiet šķidrumam vārīties uz lielas uguns. Valriekstus ar ķiplokiem sasmalcina blenderī, lai iegūtu gludu riekstu un ķiploku pastu.
4. solis
Verdošajā šķidrumā pievienojiet riekstu sviestu un samaisiet. Pievienojiet bez smagā krējuma, tos varat aizstāt ar bezskābju jogurtu. Atstāj uz mazas uguns sildīties 5 minūtes. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai, samaisiet, mērcei vajadzētu sabiezēt. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
5. solis
Gatavos astoņkājus ielej ar valriekstu mērci, virsū pārkaisa trauku ar sasmalcinātām pētersīļiem. Zīdaiņu astoņkāji ar zemesriekstu mērci ir gatavi.
