Gaļas ruļļi ir lielisks ēdiens jebkurām svinībām. Tās ir viegli pagatavojamas un garšo pārsteidzoši. Papildu pikanta mērce lieliski papildinās gatavo ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - nevārīta kūpināta vistas gaļa 300 g;
- - teļa nieru daļa 1 kg;
- - sviests 50 g;
- - kviešu milti 60 g;
- - piens 300 ml;
- - rīvēts muskatrieksts uz naža gala;
- - cietais siers 30 g;
- - olu dzeltenums 1 gab.
- - tauki 120 g;
- - sīpoli 120 g;
- - paprika 15 g;
- - tomātu pasta 30 g;
- - saldie zaļie pipari 1 gab.
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vāriet vistas gaļu, tad sasmalciniet to. Teļa gaļu rūpīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, sagriež 6 daļās. Viegli sakuļ katru teļa gaļas gabalu un viegli sāli.
2. solis
Cepšanas traukā izkausē sviestu, pievieno tam miltus, pārlej ar pienu. Nepārtraukti maisot, pievienojiet melnos piparus un muskatriekstu. Mērci vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns.
3. solis
Sieru sarīvē. Apvienojiet sagatavoto mērci, olas dzeltenumu, sieru un melnos piparus ar malto vistu. Rūpīgi samaisa.
4. solis
Iegūto malto gaļu izklājiet uz šķeltiem teļa gaļas gabaliņiem. Rullējiet ruļļos, pēc tam sasieniet ar vārīšanas auklu. Apcep ruļļus kausētos taukos. Tad pārnes uz kastroli.
5. solis
Tajā pašā taukā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno papriku un tomātu biezeni, nekavējoties ielej nedaudz buljona, kas paliek no šķiņķa, un labi samaisa. Ieliet ruļļus ar iegūto mērci, 30 minūtes vāra uz vidējas uguns, periodiski pievienojot buljonu.
6. solis
Sagrieziet papriku sloksnēs, pievienojiet ruļļiem, vāra uz lēnas uguns, līdz pipari ir mīksti. Pirms pasniegšanas noņemiet diegu no ruļļiem, ielieciet tos uz trauka, pārlejiet ar mērci, kurā tie tika pagatavoti. Pasniedziet kartupeļu biezeni kā piedevu.
