Agrāk govju un kazu īpašnieki paši gatavoja dažādus piena produktus. Tagad pat ciema iedzīvotāji tos galvenokārt pērk, jo izvēle veikalos ir diezgan liela. Bet jūs varat mēģināt pagatavot biezpienu pēc tradicionālās receptes, it īpaši, ja jums ir iespēja pienu paņemt tieši no slaucējas. Ja jums ir veikalā nopirkts rūgušpiens, no tā varat pagatavot biezpienu.
Tas ir nepieciešams
-
- piens;
- skābais krējums;
- kauss;
- panna;
- auduma soma.
Instrukcijas
1. solis
Atdzesē pienu. Vecajās dienās tas parasti tika darīts pagrabā, bet arī moderns ledusskapis ir piemērots. Ja jums tikko ledusskapī bija piens un skābs, neuztraucieties. Ja tas ilgi nestāvēja, tad tas ir piemērots biezpienam (it īpaši, ja traukā ar pienu ir izveidojies pietiekami blīvs trombs).
2. solis
Ja jūs gatavojat biezpienu no parasta, bezskāba piena, pievienojiet tajā skābskābi. Pietiekami 1-2 ēdamkarotes krējuma. Novietojiet pienu siltā vietā un pagaidiet, līdz tas skābs. Vissvarīgākais ir noteikt gatavību, bet to var izdarīt tikai eksperimentāli. Nebaidieties, ja pirmo reizi saņemat neraudzētu vai skābu pienu. Pirmajā gadījumā biezpiens nedaudz izrādīsies, bet tas būs diezgan garšīgs. Otrajā gadījumā biezpiens var izrādīties pārāk skābs.
3. solis
Noņemiet trombu, ielieciet to liekšķerē. Ievietojiet kausu karstā ūdens katlā, lai jūs varētu gatavot ūdens vannā. Sildiet vidēji augstu un sautējiet biezpienu.
4. solis
Ielej liekšķeres saturu auduma maisiņā. Saspiediet maisu un ļaujiet serumam notecēt. Laiks ir atkarīgs no biezpiena konsistences, kuru vēlaties iegūt. Principā tas jau ir gatavs, bet, ja jūs atstājat sūkalas visu nakti notecēt, biezpiens būs sausāks un trausls.
5. solis
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot biezpienu no jogurta vai kefīra. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno startera kultūra.
