Iegādāto biezpienu nekad nevar salīdzināt ar mājās gatavotu biezpienu. Tāpēc es jums piedāvāju recepti tā pagatavošanai no ciema piena. Protams, tas prasīs daudz laika, taču rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
Tas ir nepieciešams
- - lauku piens - 3 l;
- - rūgušpiens - 1 ēdamkarote.
Instrukcijas
1. solis
Noņemot krējumu no piena, pievienojiet tam jogurtu. Ja nav jogurta, tad varat izmantot skābo krējumu. Pārklājiet burku ar šo maisījumu ar tīru virtuves dvieli un novietojiet to siltā vietā apmēram visu dienu. Precīzu skābēšanas laiku ir grūti pateikt, jo tas viss ir atkarīgs no istabas temperatūras. Tā rezultātā jums vajadzētu būt diezgan biezai masai, pēc konsistences līdzīgai želejai.
2. solis
Tagad ielieciet rūgušpiena burku piemērota izmēra kastrolī. Vienkārši atcerieties vispirms uzstādīt jebkuru statīvu zem tā. Tas ir nepieciešams, lai burka karsējot neplaisātu.
3. solis
Tagad tajā pašā traukā ielej tik daudz karstā ūdens, lai tā līmenis būtu burkas pakaramo līmenī. Šajā stāvoklī novietojiet trauku un burku uz plīts un 60 minūtes karsējiet ļoti zemā siltumā.
4. solis
Kad virs ūdens sāk tvaiks, uzmanīgāk vērojiet biezpienu. Ja sūkalas sāk atdalīties no biezās masas, tad no pannas ar ūdeni noņem burciņu ar biezpienu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. solis
Pārklājiet diezgan dziļu trauku ar marli, kas salocīts divos slāņos. Pārnes tajā atdzesētu piena masu. Pēc auduma sasiešanas pakariet to virs bļodas un atstājiet to apmēram 8-10 stundas.
6. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, no marles noņem biezu piena masu. Mājas biezpiens no ciema piena ir gatavs!
