Musaka ir kastrolis, kuru dievina visi cilvēki, pat tie, kuriem nav lielas mīlestības pret baklažāniem. Grieķijā šo kastroli gatavo ar tomātu, jēru un baklažāniem ar mērci. Moussaka pagatavošanai ir daudz receptes: ar cukini, kartupeļiem, dārzeņiem, gaļu utt. Visapmierinošākais un garšīgākais ir tas, kas tiek gatavots ar malto gaļu. Apskatīsim tuvāk visas šī interesantā ēdiena īpašības un trikus.
Tas ir nepieciešams
- rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
- teļa vai jēra gaļas maltā gaļa - 1 kg;
- malts kanēlis - 0,5 tējk;
- kartupeļi - 4 gab;
- zemes krustnagliņas - 0,3 tējk;
- liels baklažāns - 1 gab;
- pētersīļi;
- oregano zaļumi;
- tomātu biezenis - 500 g;
- olīvju eļļa;
- sīpoli - 1 gab;
- parmezāna siers 200 g;
- sarkanvīns - 0,5 tases;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- bešamela mērce;
- malti melnie pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet baklažānu un sagrieziet plānās gareniskās šķēlēs. Dāsni pārkaisa ar sāli, ievieto caurdurī un ļauj kādu brīdi pasēdēt.
2. solis
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, pievieno eļļu un pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet malto gaļu, kad sīpols izskatās caurspīdīgs. Cepiet maisījumu, līdz gaļa ir nedaudz aptumšota.
3. solis
Pievieno vīnu, tomātu, vistu, sāli, krustnagliņas, 1 ēdamkarote. sasmalcinātu oregano, piparus un sasmalcinātus pētersīļus. Sastāvdaļas labi samaisa. Trauku vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Beigās gaļas mērcei vajadzētu sabiezēt.
4. solis
Izspiediet lieko šķidrumu no baklažāniem, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Cepiet kartupeļu un zilās šķēles olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Tā vietā jūs varat izmantot grilu vai krāsni.
5. solis
Eļļojiet pannu ar eļļu un piepildiet ar kartupeļu slāni, uzlieciet dažus baklažānu šķēles virsū. Gaļas mērci vienmērīgi sadaliet pa dārzeņiem, pievienojiet atlikušos "zilās" gabaliņus. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Bešamelu pārlej ar visu ēdienu, pārkaisa ar atlikušo sieru un rīvmaizi.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160oC, ievieto tajā musasas trauku un cep 60 minūtes. Noņemiet trauku un ļaujiet 20 minūtes atdzist. Izgrieziet to kvadrātiņos un pasniedziet kā atsevišķu trauku.
