Senākos laikos nebija ne blenderu, ne gaļas mašīnu. Maltā gaļa tika pagatavota īpašā pusapaļā sile. Viņi to sasmalcināja ar kaltu ar dzelzs galu. Tāpēc šādā veidā iegūto malto gaļu sauc par sasmalcinātu. No tā tiek gatavoti sulīgi maigi gaļas ēdieni.
Tas ir nepieciešams
- - gaļa;
- - nazis;
- - cirvis gaļai;
- - koka dēlis.
Instrukcijas
1. solis
Daudzi cilvēki joprojām gatavo malto gaļu. Viņš joprojām nav zaudējis savu popularitāti. Gardēži apgalvo, ka tas ēdienus padara daudz maigākus un garšīgākus nekā parastos.
2. solis
Lai šādā veidā sasmalcinātu gaļu, paņemiet liellopa mīkstuma gabalu. Noskalojiet to, nogrieziet plēves, vēnas. Ar asu nazi ļoti uzmanīgi vispirms sagrieziet gaļu vertikāli. Jūs iegūsiet vairākas šķēles, kas cieši pieguļ viens otram. Paņemiet 3 gabalus, novietojiet tos horizontāli sakrautos viens virs otra. Sagrieziet plānās sloksnēs gareniski un pēc tam pāri.
3. solis
Pakļaujiet nākamās trīs šķēles vienā un tajā pašā sasmalcināšanā, dariet to ar visām gaļas šķēlītēm. Paņemiet asu nazi ar garu asmeni, sasmalciniet gaļu maltā gaļā. Tas aizņem tikai 5-10 minūtes, un rezultāts būs pārsteidzošs. Jūs varat izmantot malto gaļu, lai pagatavotu vairākus garšīgus ēdienus, piemēram, steiku.
4. solis
Lai to izveidotu, jums vajadzēs sasmalcināt 700 g liellopa gaļas iepriekš aprakstītajā veidā. Lai steiks būtu sulīgs, tādā pašā veidā sasmalciniet 100 g speķa. Sīpolus un 2 ķiploka daiviņas sagriež mazos kubiņos. Sakuļ olu, pārlej ar 40 ml piena, pēc garšas pievieno maltus melnos piparus un sāli.
5. solis
Masu kārtīgi samaisa, sakuļ. Lai to izdarītu, paceliet to 5-6 reizes virs bļodas un iemetiet tur tik reizes. Maltā gaļa kļūs pūkaināka un cepot nesadalīsies.
6. solis
Mitriniet rokas ūdenī, izveidojiet apaļus steikus 1, 5 cm biezumā. Cepiet augu eļļā iepriekš uzkarsētā pannā no abām pusēm līdz maigumam. Padariet uguni mazu, lai sasmalcinātais steiks tiktu apcepts ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Pasniedziet ar dārzeņiem, zaļumiem un iecienītākajām mērcēm.
7. solis
Eksperti saka, ka reāli klimpas būtu jāgatavo arī no maltas gaļas. Sāciet gatavot, sasmalcinot 700 g liellopa gaļas un 400 g cūkgaļas ar taukiem. Ļoti sīki sagrieziet 2 sīpolus, pievienojiet maltajai gaļai. Sāli un piparus to ielej 70 ml auksta gaļas buljona, samaisa.
8. solis
Dziļā traukā ielej 5 glāzes miltu kaudzē. Izveido ieplaku, ielej tajā 2 olas, ielej 1 glāzi auksta ūdens, pievieno 1 tējk. bez sāls virspuses. Mīklu labi mīciet, lai tā būtu stingra un elastīga. Rullējiet to plānā kārtā. Ar stiklu izgrieziet apļus. Vienā pusē ielieciet malto gaļu, izveidojiet pelmeņu. Produktus vāra sālītā verdošā ūdenī 6-8 minūtes.
