Rullīši ar sēnēm un gaļu ir izsmalcināts ēdiens, kas pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus. Izcila garša, ko papildina diezgan mīļa ēdiena prezentācija.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 100 g;
- Konkursa teļa gaļa - 200 g;
- Baklažāni - 2 gab;
- Valrieksti - 2 ēdamkarotes;
- Cukini - 2 gabali;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Sarkanie pipari - 2 gab;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Ķekars zaļumu;
- Sāls, pipari, garšvielas;
- Zobu bakstāmie ruļļu turēšanai kopā.
Sagatavošana:
- Visi dārzeņi ir jānomazgā. Vispirms sagrieziet papriku uz pusēm, pēc tam noņemiet serdi un sagrieziet vēl pāris plānos gabaliņos. Cukini un baklažāni, bez mizas, sagriež plānās gareniskās šķēlēs. Ielieciet baklažānus uz šķīvja un kārtīgi sāli, atstājiet 30 minūtes uzsūkties. Pēc tam baklažānus noskalo ar siltu ūdeni un nosusina uz dvielīša.
- Tagad jums jāsagatavo ruļļu pildījums. Noskalojiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos, mazos gabaliņos. Noskalojiet šampinjonus un sasmalciniet plānās šķēlēs.
- Cepšanas traukā uzkarsē 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un 5 minūtes apcep gaļas gabaliņus uz pannas. Gaļai pievienojiet sēnes un apcepiet vēl 8-10 minūtes.
- Ielieciet gaļu, sēnes un valriekstus blenderī un sasmalciniet masā līdz viendabīgai konsistencei. Pievienojiet iecienītās garšvielas, piparus un sāli.
- Tad notīriet ķiploka daiviņas un smalki sagrieziet tās. Nomazgājiet zaļumus (pētersīļus un dilles), nosusiniet, sasmalciniet. Gatavai maltajai gaļai pievienojiet zaļumus un ķiplokus, viegli samaisiet.
- Tagad jums ir nepieciešams sarullēt ruļļus. Ielieciet cukīni un baklažānus uz šķīvja, tiem jāpārklāj viens centimetrs. Iegūto plākšņu vienā galā ielieciet dažas piparu sloksnes un ēdamkaroti maltas liellopa gaļas.
- Sarullējiet cukini un baklažānus un nostipriniet struktūru ar zobu bakstāmo. Dariet to pašu ar pārējām sastāvdaļām. Apkaisiet ruļļus ar atlikušo augu (vai olīveļļas) eļļu un apcepiet uz restēm no abām pusēm.
