Pērkot labas kvalitātes gaļu, īpaši liellopu gaļu, var būt ļoti grūti. Liellopu gaļa pēc kvalitātes atšķiras daudz vairāk nekā citi gaļas veidi. Diemžēl uzticami vietējie miesnieku veikali tiek slēgti, un pircēji dažreiz ir spiesti izvēlēties ierobežotu lielveikalu izvēli.
Instrukcijas
1. solis
Laba liellopa gaļa ir kraukšķīga, dziļi sarkana. Krāsa ir labs gaļas kvalitātes rādītājs. Pārliecinieties, ka esat izvēlējies parastos purpura gabalus, nevis tos, kas ir novecojuši un tumši sarkani.
2. solis
Svaigai gaļai jābūt stingrai pēc pieskāriena. Ja jūs pērkat gaļu lielveikalā, pārliecinieties, ka jūtat to pēc taustes, lai pārliecinātos, ka gaļa ir pietiekami stingra. Svaigai gaļai jābūt izturīgai, bet dodiet, bet ne mīkstu. Liesa liellopa gaļa ir zīme, ka ir pievienots aromatizētājs vai konservants.
3. solis
Vienmēr pārbaudiet derīguma termiņu uz liellopu gaļas iepakojuma. Milzīga priekšrocība, ja jūs varat saņemt savu liellopu gaļu tieši no letes. Tomēr, ja jums jāpērk jau iesaiņota gaļa, vislabāk ir rūpīgi pārbaudīt iepakojumu. Vispirms pārbaudiet derīguma termiņu. Nekad nepērciet gaļu, kurai ir vecs datums. Pēc tam pārbaudiet, vai iepakojums nav bojāts. Izvairieties pirkt liellopu gaļu, kas iesaiņota plastmasā.
4. solis
Gaļā meklējiet kaulus un taukus. Baltās daļas, kas atrodas starp liellopa gaļas šķiedrām, sauc par marmorēšanu. Jo baltākas ir redzamās daļas, jo augstāks tauku saturs konkrētajā griezumā. Tas ietekmē liellopa gaļu. Jo vairāk marmorizējas, jo sulīgāka un maigāka izrādās liellopa gaļa.
