Pollock ir mencu dzimtas zivis, viena no galvenajām mūsu valsts komerciālajām zivīm. Veikalos jūs varat iegādāties šo zivi fileju, muguras (bez galvas un astes) formā vai nesagrieztu. Pēdējā gadījumā pirms vārīšanas polloks būs pienācīgi jānomizo.
Tas ir nepieciešams
-
- Asa nazis vai īpašs nazis zivju tīrīšanai
- virtuves dēlis.
Instrukcijas
1. solis
Neaizmirstiet, ka nākotnes zivju ēdiena garša ir daļēji atkarīga no noteikumiem par produktu iepriekšēju apstrādi.
Ja iegādājāties saldētas zivis, vispirms tās jāatkausē. To var izdarīt, izmantojot mikroviļņu krāsni, uz dažām minūtēm ieslēdzot atkausēšanas režīmu. Vai arī pagaidiet, kamēr polloks dabiski atkausēsies. Jūs varat atkausēt zivis zem tekoša ūdens izlietnē.
2. solis
Pēc tam paņemiet lielu griešanas dēli, nazi vai īpašu skrāpi. Novietojiet polloku uz tāfeles ar asti pa labi, ja esat labroču. Tagad jums ir jātīra svari. Nedaudz nolieciet nazi vai skrāpi un sāciet to noņemt, it kā "pret graudu". Mērogojiet zivis no abām pusēm.
Tad jums jāgriež viņai galva. Tas jādara vienu centimetru no žaunu gala. Tad stingri paņemiet polloku rokā ar vēderu uz augšu un izdariet iegriezumu. Tam vajadzētu būt pietiekamam, lai jūs varētu ar nazi noņemt visas iekšpuses. Noņemiet visu no pollaka iekšpuses, ieskaitot melno foliju.
3. solis
Tagad atliek tikai mazgāt zivis. Daļa melnās plēves var palikt iekšpusē, un pagatavotais ēdiens garšos rūgti, tāpēc rūpīgi noskalojiet plēves paliekas vēderā un nosusiniet zivis.
Pēc visām šīm manipulācijām polloks ir gatavs gatavošanai. Tagad no tā jūs varat droši pagatavot visus iecienītos ēdienus.
4. solis
Protams, zivju smarža nav īpaši patīkama, it īpaši no polloka, bet jūs varat atbrīvoties no tā ar vairākām efektīvām metodēm:
- lai noņemtu netīrās smakas no rokām, nomazgājiet tās sālsūdenī un apkaisa rokas ar citronskābi;
- dažas minūtes iemērciet traukus, griešanas dēli, nažus aukstā sālsūdenī un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni;
- lai vārīšanas laikā samazinātu zivju smaržu, vārošajā traukā pievienojiet dažus pilienus citrona sulas vai nedaudz piena;
- pannā apcep pāris ēdamkarotes maltas kafijas, lai virtuvē atbrīvotos no zivju smakas.
