Līdaka ir ļoti garšīga zivs, taču tās gaļa ir diezgan sausa, un tāpēc ir brīnišķīgs ēdiens - pildīta līdaka. Šajā receptē līdakas gaļa tiek sajaukta ar citām sastāvdaļām, lai pievienotu sulīgumu. Bet, lai pagatavotu šo ēdienu, ir nepieciešams atdalīt līdakas ādu no gaļas, to nesabojājot. Šis process prasa piesardzību, pacietību, prasmi un zināmu spēku.
Tas ir nepieciešams
- svaiga līdaka
- ass nazis
- virtuves dēlis
- virtuves cimdi
- virtuves šķēres
Instrukcijas
1. solis
Pirms ādas noņemšanas zivis jātīra.
2. solis
Notīriet zivis ar cimdiem, lai nesavainotu rokas.
3. solis
Zivis jāizskalo zem tekoša auksta ūdens.
4. solis
Uzmanīgi, lai nesabojātu ādu, nomizojiet svarus.
5. solis
Ja jums nav prasmju, tad pirmo reizi labāk ir pilnībā atdalīt galvu no zivīm, lai tā būtu ērtāka. Ja jūs nolemjat galvu pilnībā neatdalīt, tad sagrieziet zivis galvas pamatnē no vēdera līdz grēdai, atstājot galvu kalnu grēdas reģionā tikai uz ādas.
6. solis
Izmantojiet virtuves šķēres, lai noņemtu žaunas no galvas.
7. solis
Pēc tam skrubējiet zivju iekšpusi.
8. solis
Vēlreiz noskalojiet zivis zem tekoša ūdens.
9. solis
Izmantojiet naža asmens plakano daļu, lai "nokautu" līdaku pa visu liemeni - tas palīdzēs vieglāk atdalīt ādu.
10. solis
Pēc tam ar naža galu izspiediet ādas malu un, veicot griezumus pa visu perimetru, atdaliet ādu no gaļas.
11. solis
Turpmāk vietās, kur ādu no gaļas neatdala viegli, sagriežot ar asu nazi, ādu noņem, pagriežot to uz zeķes.
12. solis
Kad esat sasniedzis zivju astes pamatni, nogrieziet ādu no mugurkaula.
13. solis
Rūpīgi nogrieziet gaļas pārpalikumu no ādas iekšpuses un pagrieziet to atpakaļ.
14. solis
Ja rīkosities piesardzīgi un pacietīgi, slēpnis paliks neskarts un piemērots pildīšanai.
