Starp blakusproduktiem uztura speciālisti izceļ aknas kā noderīgu un neaizstājamu pārtikas produktu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir liels daudzums dzelzs, kas nepieciešams hematopoētisko orgānu darbībai. Īpaši ieteicams lietot aknas bērniem un grūtniecēm. Kazas aknas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, taču tās reti parādās tirgus plauktos. Liellopu gaļu biežāk atrod pārdošanā. Tam ir blīva struktūra, un tieši no tā tiek gatavoti brīnišķīgi karbonādes.
Tas ir nepieciešams
-
- aknas;
- piens;
- sāls
- pipari;
- milti;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu karbonādes, izvēlieties lielu aknu gabalu, kas sver vismaz 500 g. Svaigas liellopa gaļas aknām ir vienmērīgi tumši sarkana krāsa un pieskāriens ir nedaudz slidena. Noņemiet no tā plēves un lielus kanālus. Ja esat iegādājies svaigas aknas, tad nedaudz sasaldējiet to ledusskapī, to būs daudz vieglāk sagriezt porcijās. Nogrieziet to plakanos gabaliņos, kuru biezums ir vismaz 1 cm, un sasmalcinātas aknas iemērciet pienā 30 minūtes.
2. solis
Cīnīties ar aknām. Lai novērstu šļakatu izkliedi, pārklājiet uz griešanas dēļa novietotās aknas ar pārtikas plēvi. Ļoti uzmanīgi sakuļiet ar koka āmuru vai rullīti no abām pusēm, pretējā gadījumā aknas “apēdīs”. Sakuliet olu, pievienojiet sāli un piparus. Iemērciet aknas šajā maisījumā apmēram 10 minūtes.
3. solis
Pagatavojiet miltus. Katru aknu kodumu iemērciet miltos un sautējiet augu eļļā vidējā siltumā. Cepiet katrā pusē ne ilgāk kā 5 minūtes. Pretējā gadījumā aknas kļūs grūts. Aknu gatavību var pārbaudīt, caurdurot to ar dakšiņu. Ja tas nerada asinis, tad aknas ir gatavas.
Miltu vietā dažreiz izmanto rīvmaizi.
4. solis
Jūs varat arī cept aknas mīklā. Lai pagatavotu mīklu, sakuļ olu, pievieno tai sāli, piparus, pusi glāzes piena un divas ēdamkarotes miltu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Iegremdējiet sadalītos aknu gabalus mīklā un apcepiet augu eļļā. Ja jūs plānojat cept aknas mīklā, tad tās nav jāmērcē pienā.
