Ikdienā katrs cilvēks pārtikai izmanto augļus, dārzeņus un ogas, īsti nedomājot par to, vai starp tām pastāv kardinālas atšķirības. Bet biologu nostāja šajā jautājumā ir skaidri izveidojusies: viņi precīzi zina, ko var uzskatīt par dārzeņu un ko - par augli vai ogu.
Kas ir dārzeņi
Ožegova vārdnīcā dārzeņi definēti kā sakņaugi, sīpolu, lapu un daži citi augi, kas audzēti uz grēdām, kā arī paši to augļi. Īsāk sakot, tā ir auga ēdamā daļa, kas aug uz zemes un nav zāle, auglis, grauds, rieksts vai garšviela.
Visus dārzeņus var aptuveni sadalīt vairākās grupās. Pirmajā ietilpst sakņaugi. Tie ir labi zināmi burkāni, bietes, redīsi, mārrutki utt. Otrais - bumbuļi - kartupeļi, topinambūrs, saldais kartupelis (saldais kartupelis). Trešo grupu veido sīpoli - ķiploki, sīpoli, puravi, šalotes, savvaļas ķiploki un citi. Ceturtajā grupā - kāposti - ietilpst visas kāpostu šķirnes (baltie kāposti, Savojas, Pekinas, ķīniešu - līdz 50 sugām), rapšu sēklas, sinepes un vasabi, ko augsti novērtējuši japāņu virtuves cienītāji. Piektā grupa ir tomāts. Tas ietver tomātu, piparus, baklažānus. Sestajā grupā - pākšaugi - ietilpst pupas, zirņi, aunazirņi, sojas pupas, zemesrieksti, lēcas. Pēdējās septītās ķirbju grupas pārstāvji ir ķirbis, gurķi, cukini, ķirbi.
Kas ir augļi un ogas
No latīņu valodas "augļi" tiek tulkoti kā "augļi". Tāpēc botānikā nav termina "augļi" - tā vietā tiek izmantots termins "augļi". Pēc augļiem biologi saprot augu sulīgos orgānus (ne vienmēr ēdamus), kas parādās pēc tam, kad auga zieds ir izbalējis, un tā vietā ir izveidojusies olnīca. Augļu atšķirīgā iezīme ir sēklu klātbūtne, tas nav svarīgi - lieli vai mazi, cieti vai mīksti. Šīs īpašības piemīt daudziem dārzeņiem, piemēram, gurķiem, tomātiem, kā arī zirņiem un riekstiem. Augļi ir sadalīti sēklas augļos (āboli, bumbieri), kaulaugos (persiki, aprikozes), citrusaugļos (apelsīni, mandarīni, citroni), subtropu un tropu (mango, avokado, ananāsi, banāni) un melonēs (arbūzs, melone).
Oga botāniķu izpratnē ir augļu veids, kas satur daudz sēklu. Pamatojoties uz šo kritēriju, jāņogas, banānu, arbūzu, tomātu, ērkšķogu, kivi un pat kartupeļus var klasificēt kā ogas. Bet zemenes, zemenes un rožu gurnus speciālisti uzskata par nepatiesām ogām, jo augļu attīstībā piedalās ne tikai olnīca, bet arī tvertne - zieda apakšdaļa, uz kuras atrodas sēklas, ziedlapiņas, putekšņi un pistole.
Dārzeņu, augļu un ogu atšķirīgās iezīmes
Pēc iepriekšminētā analīzes varat secināt vairākas būtiskas atšķirības starp dārzeņu un augli. Pirmais ir tas, ka dārzeņi ir daļa no auga, un augļi ir tā augļi. Otrais - augļos obligāti ir sēklas, kuras pēc tam var dīgt, tādējādi dodot dzīvību jaunam augam. Dārzenis ir tikai daļa no auga, kas pilnībā nespēj pavairot sava veida. Treškārt, augļi aug uz augiem ar cietu vai mīkstu kātu, dārzeņi ir daļa no zālaugiem. Ceturtkārt, augļi un ogas atšķiras pēc izmēra un sēklu skaita.
