Mūsdienu saimnieces tradicionālo ziemas preparātu vietā arvien vairāk izvēlas saldēt dārzeņus un augļus. Tas ir ļoti ērti. Sasaldējot, tiek saglabāts vairāk barības vielu. Parunāsim par to, ko var pagatavot no saldētiem dārzeņiem, augļiem un ogām.
Ko pagatavot no saldētām ogām
Iesaldē visas ēdamās ogas. Tradicionāli: upenes, zemenes, avenes, kazenes, smiltsērkšķi, brūklenes un dzērvenes. No tiem var pagatavot vitamīnu augļu dzērienus, kompotus, želeju, gardus pīrāgu un pīrāgu pildījumus, želeju un vieglu ievārījumu. Bet saldētas ogas nav piemērotas kūku dekorēšanai, jo pēc atkausēšanas tās zaudē formu. Tas jo īpaši attiecas uz zemenēm. Piemēram, lai pagatavotu nelielu daudzumu ievārījuma tējas dzeršanai, varat paņemt nedaudz sasaldētu ogu, pievienot cukuru, apmēram vienu ēdamkaroti, 1/4 glāzes ūdens. Uz brīdi vāriet. Jums tas nav jāvāra, lai piliens neizplatītos pa apakštase. Jo īsāks gatavošanas laiks, jo veselīgāks būs jūsu deserts. Atkausētās ogas var vienkārši noberzt ar cukuru un pasniegt ar pankūkām vai pankūkām.
Ko pagatavot no saldētiem augļiem
Saldētas aprikozes, āboli, ķirši, plūmes, ķiršu plūmes tiek izmantotas arī pildījumu, ievārījumu, kompotu pagatavošanai. Dažas mājsaimnieces pirms ievārījumu pagatavošanas īpaši sasaldē augļus, lai konsistence būtu maigāka un viendabīgāka. Jūs varat pagatavot augļu un ogu maisījumus un sasaldēt tos nelielās porcijās.
Ko pagatavot no saldētiem dārzeņiem
Saldētus dārzeņus un garšaugus pievieno zupām, gatavo boršču, gaļu, zivis, sautējumus, lecho. Tas ir, vairumā gadījumu tie tiek pakļauti termiskai apstrādei, izņemot salātu sagatavošanu. Jūs varat pagatavot dārzeņu maisījumus, piemēram, iesaldēt preparātu borščam: rīvētas bietes, burkāni, bulgāru gabali. Šādiem maisījumiem labāk nepievienot zaļumus, bet gan tos sasaldēt atsevišķi, jo zaļumus nav nepieciešams ilgi vārīt, no kuriem tiek zaudēta to garša.
