Ratatouille ir dārzeņu ēdiens, kas galvenokārt sastāv no baklažāniem un cukini. Dažādās pasaules virtuvēs ir daudz šīs dārzeņu receptes variāciju, un to sauc ar dažādiem nosaukumiem. Bet ir klasiska ratatouille recepte.
Tas ir nepieciešams
- -3 vidēji baklažāni
- -2 vidēji cukini
- -2 gab. sīpoli
- -2 gab. paprikas
- -3 tomāti
- -1 ķiploku galva
- -1 ķekars pētersīļu
- -pāri timiāna zariņu
- -1 bazilika zariņš
- -sāls, pipari pēc garšas
- -olīvju eļļa
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet baklažānus un cukini ūdenī, noņemiet augšu un pēc tam sagrieziet apļos, pārnesiet bļodā un apkaisa ar sāli, atstājiet 10 minūtes, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls, un rūgtums pazūd kopā ar to.
2. solis
Nomizojiet sīpolu, izņemiet sēklas no pipariem, noskalojiet šos dārzeņus ar tomātiem un pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa. Uz griešanas dēļa sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un piparus sloksnēs. Sagrieziet tomātus 2 daļās un pēc tam sagrieziet vidēja lieluma pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus ķiploku presē.
3. solis
Paņemiet pannu, ielejiet tajā apmēram 100 g eļļas, labi sasildiet, ielieciet tajā sīpolu un apcepiet. Pēc sīpolu apcepšanas pievienojiet tam piparus un ķiplokus, apcepiet vēl dažas minūtes, pēc tam pārnesiet uz tīru trauku.
4. solis
Iztukšojiet ūdeni no cukini un baklažāniem un ielieciet paši dārzeņus pannā ar eļļu, kas paliek pāri, sīpolu, papriku un ķiploku cepšanai. Cepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti pagriežot vai maisot.
5. solis
Pievienojiet cukiniem un baklažāniem jau ceptus dārzeņus, tomātus un zaļumus, ratatouille sāli un piparus un pēc tam dārzeņus vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot eļļu vai ūdeni.
6. solis
Ielieciet gatavo ratatouille uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet. Labu apetīti!
