Plova pagatavošanai ir daudz receptes. Tas var būt ar jēru, vistu, liellopa gaļu, vai arī salds, augļu. Sastāvdaļas un garšvielas var atšķirties atkarībā no nacionālajām tradīcijām un šefpavāra garšas vēlmēm, taču rīsi vienmēr ir jebkurā plovā.
Tas ir nepieciešams
-
- katls;
- 2 tases vārītu rīsu
- 2 burkāni;
- 2-3 sīpolu galvas;
- 500-600 g gaļas (vēlams jēru uz ribām);
- garšvielas: bārbele
- kurkuma
- melnie un sarkanie maltie pipari
- zira
- safrāns;
- sāls pēc garšas;
- 5-6 ķiploku daiviņas;
- 1 glāze augu eļļas;
- zaļumi (dilles
- pētersīļi).
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē katlu. Ielej augu eļļu un uzvāra.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu sloksnēs vai kubiņos un iemērciet verdošā eļļā. Sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi to nepārvārīt.
3. solis
Burkānus sagriež sloksnēs, vai arī jūs varat tos sarīvēt uz rupjas rīves. Pievieno katlam un turpina cept ar sīpoliem vēl 5-7 minūtes.
4. solis
Noskalojiet jēru. Nogrieziet to mazos gabaliņos un nolaidiet katlā, sajauciet ar burkāniem un sīpoliem.
Cepiet gaļu 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievieno garšvielas.
5. solis
Plovam labāk izmantot garengraudu un tvaicētus rīsus, tiem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Ielieciet mazgātos rīsus katlā, nesajaucot ar pārējām sastāvdaļām. Piepildiet ar karstu ūdeni tā, lai virsējo slāni nosegtu par 2 cm. Atstājiet plovu uz dažām minūtēm, lai pagatavotu uz lielas uguns, lai ūdens vārītos prom.
6. solis
Ielieciet ķiplokus, viegli tos iespiežot. Tas var būt vesela galva vai sadalīta zobos. Ķiplokus noņem no gatavā plova un izliek uz šķīvja.
7. solis
Pēc tam, kad rīsu virsmā nav ūdens, samaziniet uguni un pārklājiet katlu ar vāku, pēc tam, kad ar koka nūju esat veicis vairākas punkcijas. Plovs paliek zemā siltumā, līdz rīsi ir pagatavoti.
8. solis
Procesa beigās ļaujiet plovam nostāvēties zem vāka 15-20 minūtes, tagad samaisiet rīsus. Vispirms ielieciet to traukā, pēc tam gaļu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
