Gaļas ēdieni vienmēr ir garšīgi, apmierinoši un satur daudz kaloriju. Franču gaļa ir viens no izsmalcinātajiem un ļoti garšīgajiem ēdieniem. Parasti to gatavo cepeškrāsnī no cūkgaļas filejas. Tomēr jūs varat izmantot arī citas filejas, piemēram, liellopa vai vistas fileju.
Klasiskā franču gaļas recepte
Neskatoties uz to, ka franču gaļas receptei it kā ir viens nosaukums, katrai šī ēdiena receptei ir savi smalkumi un pagatavošanas īpatnības. Traukā var būt tādas piedevas kā sēnes, siers, sīpoli utt. Katrs pievienotais produkts ēdienam piešķir savu īpatnību, savu garšu.
Traukam jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas filejas
- 2 sīpoli
- pēc garšas sāls, pipari
- 150 g skāba krējuma (vai majonēzes)
- 250 g sviesta
- 250 g cieta siera
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- Nomazgājiet gaļu. Sauss. Sadaliet to 5 daļās. Gabalam jābūt 200 g. Aptiniet katru gabalu plastmasas iesaiņojumā. Ielieciet to uz dēļa un labi sasitiet ar virtuves āmuru. Gaļas gabalam pēc šīs procedūras jābūt apmēram 3-5 mm biezam. Visi filejas gabali ir jānokauj.
- Sagatavojiet cepešpannu. Pārklājiet to ar pergamenta papīru. Eļļojiet to ar augu eļļu (pietiek ar vienu karoti). Novietojiet gaļas gabalus uz papīra. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem. Ja gaļu gatavo klasiskā veidā, tad sāls un garšvielas jāsamazina līdz minimumam. Bet jūs varat arī izmantot savus iecienītos garšaugus.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni. Turiet 5 minūtes, labi saspiediet. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Paņemiet sieru tā, lai tas gaļu vēlāk pārklātu ar skaistu ēstgribu garozu.
- Trauka veidošanās. Uz uzliktā gaļas gabala ielieciet sviesta kubu, kas pēc gaļas kustības gaļai piešķirs maigumu un sulīgumu. Pietiek ar 20-25 g šī produkta katrai gaļas porcijai. Tad uz sviesta ielieciet šķipsniņu sīpolu. Izklājiet sīpolu pa visiem gabaliņiem, kā arī sieru, kas vienmērīgi apkaisa visas gaļas porcijas. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, pārlaidiet sieru ar skābo krējumu vai majonēzi. Tas tiek darīts, lai izveidotu garšīgu kraukšķīgu garozu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C temperatūrai. Gaļu cep 40 minūtes, tās gatavību pamanīs skaistā ceptā garoziņa.
Ēdienu gatavošanas padomi
Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sagatavot šo gardo maltīti.
- Trauks iegūs unikālu garšu, ja gaļu vispirms kādu laiku turēs sarkanvīnā.
- Sieru un majonēzi gaļas pagatavošanai franču valodā var aizstāt ar fetas sieru un skābo krējumu. No šī aizstāšanas ēdiens izrādīsies pilnīgi atšķirīga garša ar plānu ēstgribu un neparastu garozu.
- Daudziem cilvēkiem nepatīk sīpoli. Tātad, sīpolu var pilnībā izslēgt, un tā vietā var pievienot ābolu. Daži liek sēņu konservus.
- Jūs varat pasniegt dažādus dārzeņus un salātus ar franču gaļu, kas ar to lieliski sader.
