Gaļa franču gaumē ir pārsteidzoši garšīgs, maigs un apmierinošs ēdiens. Tas ir ļoti populārs un bieži tiek pasniegts gan pie svētku galda, gan ģimenes vakariņās. Lai to sagatavotu, nav nepieciešamas īpašas prasmes, galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļa - 800 g;
- siers - 300 g;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- sīpoli - 4 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- melnie pipari;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu šo ēdienu, dodiet priekšroku gaļai ar nelielu tauku daudzumu, lai tā netiktu pārāk sausa.
2. solis
Cūkgaļai jābūt vienveidīgai, gaišā krāsā. Pirms pirkšanas nospiediet gabalu ar pirkstu, ja tas labi atsperojas, varat to paņemt, un, ja tas ir ļengans un ļengans, ļaujiet tam palikt uz letes.
3. solis
Tāpat nepērciet saldētus ēdienus gaļai franču gaumē.
4. solis
Gaļu rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, notīra ar tīru papīra dvieli un sagriež apmēram 1–1,5 centimetrus biezos gabaliņos.
5. solis
Gaļas gabaliņus liek uz dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ ar speciālu āmuru. Katru gabalu no visām pusēm berzē ar sāls un piparu maisījumu. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Eļļojiet taisnstūra cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet uz tā gaļu.
7. solis
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos, vēlams pēc iespējas plānāk. Vienmērīgi izklājiet to pa gaļu. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves un vienmērīgi apkaisa ar sīpolu.
8. solis
Kartupeļus rūpīgi nomazgā ar sūkli vai suku siltā ūdenī. Nosusiniet, notīriet katru kartupeli ar augu eļļu, cieši iesaiņojiet folijā vairākos slāņos un novietojiet ap cepšanas trauka malām.
9. solis
Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet 30-35 minūtes. Pārbaudiet trauka gatavību. Lai to izdarītu, uzmanīgi izurbiet gaļu ar asu nazi vai dakšiņu, ja izdalās dzidra sula, varat to droši izņemt.
10. solis
Pirms pasniegšanas cepamo gaļu liek uz platas šķīvja. Novietojiet kartupeļus blakus tam, atveriet foliju un izdariet dziļus kartupeļu griezumus ar nazi, sāli un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Šis ēdiens derēs ar sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem un sarkanvīnu.
