Trauka pagatavošana ar noslēpumaino nosaukumu "Franču gaļa" neprasa daudz laika un neprasa īpašas zināšanas par kulināriju. Pietiek ar krāsni un nepieciešamajām sastāvdaļām. Viņi cenšas svētku galdam sagatavot šo sātīgo, no bērnības pazīstamo ēdienu. Vienīgā grūtība sagatavot gaļu franču valodā ir svaigas gaļas izvēle. Ja tas ir novecojis vai sabojāts, tad kvalitatīvs un garšīgs ēdiens nedarbosies.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 1 kg
- - cūkgaļa - 500 g
- - priekšgala - 3 galvas
- - majonēze
- - cietais siers - 200 g
- - augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- - garšvielas, sāls
Instrukcijas
1. solis
Ir daudz veidu, kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem. Jūs varat cept gaļu atsevišķi no kartupeļiem, bet vārīta gaļa un kartupeļi kopā izrādās apmierinošāki un garšīgāki. Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas galvenās sastāvdaļas. Tie ir kartupeļi, cūkgaļa, sīpoli, majonēze, cietais siers, garšvielas un augu eļļa. Visu sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no nākotnes ēdiena tilpuma, kā arī no saimnieces vēlmēm un garšas.
2. solis
Jums vajadzētu izvēlēties vidēji tauku gaļu: ja gaļa ir tauka, tā vienkārši iztukšosies, un liesā būs izturīga un sausa. Celulozi sagriež šķēlēs līdz 2 cm biezām šķēlītēm, pēc tam tā jānovelk ar āmuru (gaļas gabaliem jābūt 1 cm bieziem). Pēc tam gaļa tiek sālīta, pēc garšas pārkaisa ar melnajiem pipariem vai dažādu papriku maisījumu un uz brīdi paliek šajā stāvoklī.
3. solis
Pa to laiku jūs varat pagatavot kartupeļus. To notīra, mazgā un sagriež mazos apļos. Pēc tam kartupeļus ievieto emaljas traukā, kas piepildīts ar augu eļļu un sālīts. Pēc tam, kad tas ir maisīts, bet uzmanīgi, lai nesabojātu apļus, pārklājiet traukus ar vāku un ļaujiet tiem nostāvēties. Tagad jums ir nepieciešams mizot sīpolu un sagriezt pusgredzenos.
4. solis
Kamēr cepeškrāsns silda, cepešpannu nepieciešams ieeļļot ar augu eļļu un uz tās ievietot visas vārītās sastāvdaļas. Pirmais slānis ir kartupeļi, otrais - gaļa. Gaļai virsū liek sīpolu. To visu apsmērē ar majonēzi un pēc tam pārkaisa ar sieru, kas rīvēts uz rupjās rīves virsū. Visu šo delikatesi vajadzētu ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī 1 stundu. Vieglas gaļas punkcijas ar dakšiņu un smaržīgu smaržu kalpo kā signāls, ka ēdiens ir gatavs.
5. solis
Lai iegūtu izsmalcinātāku garšu, varat izmantot citu recepti. Pēc tam, kad gaļa ir saputota, tā ir jāsaliek emaljas traukā un jāuzpilda ar sausu sarkanvīnu, ļaujiet tai pagatavot apmēram pusstundu. Šajā laikā gaļa absorbēs vīna aromātu un garšu, pēc tam to vajadzētu viegli apcept sausā, iepriekš uzkarsētā pannā. Pusi gredzenos sagrieztu sīpolu 15-20 minūtes marinē ābolu sidra etiķī - rezultātā izzudīs tā asums. Uz cepešpannas, viegli ieziestas ar sviestu, kartupeļus izklāj pa apli un pēc tam - gaļu, sīpolus, majonēzi un rīvētu sieru. Pēc tam trauks tiek sagatavots pēc standarta receptes.
