Franču gaļa ir pārsteidzošs ēdiens. Tas ir viegli pagatavojams un ļoti apmierinošs. Šim ēdienam ir daudz dažādu gatavošanas iespēju, tostarp ar vistas gaļu.
No kurienes radies nosaukums "franču valodā"?
Ir loģiski pieņemt, ka ēdiena nosaukums ir tāds, jo tā dzimtene ir Francija. Bet tas nav pilnīgi taisnība. Franči gaļu un sieru nemaz negatavo. Tā kā, starp citu, majonēzi neizmanto kartupeļu cepšanai. Franči parasti cep gaļu ar dārzeņiem, tās pagatavošanai izmanto vīnu. Bet kartupeļus vāra ar bešamela mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru - šo ēdienu sauc par gratin.
Tomēr franču gaļas izgudrotājam joprojām bija atbilstošas saknes. Tas bija gratin, kas tika ņemts par pamatu. Bet, lai padarītu to apmierinošāku, viņš pievienoja sasmalcinātu gaļu, sīpolus un tomātus. Starp citu, sākotnēji tika izmantota tikai teļa gaļa - cūkgaļa un vistas parādījās vēlāk.
Franču vistas gatavošanas noslēpumi
Vēlams lietot svaigu vistas gaļu - atdzesētu vai tvaicētu. Ja ņemat sasalušu gabalu, tas var kļūt grūts. Liemeņa daļai nav īpašu prasību - izvēlieties pēc savas gaumes. Ja mēs apsveram vistas gatavošanu, tad paturiet prātā, ka, ja izvēlaties krūtis, tad ēdiens būs mazāk kaloriju nekā, piemēram, ar augšstilbu.
Lai vistas gaļa būtu sulīgāka - ielieciet gabalus tuvāk viens otram un nesaudzējiet sīpolu - tas ir tas, kurš gaļai piešķir sulīgumu. Slānis blakus sīpolam ir kartupeļi. Kartupeļiem - majonēze. Jūs varat uzklāt cietu slāni vai sietu pēc savas gaumes. Un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Starp citu, lai siers nedegtu, to varat pievienot vārīšanas beigās un cept gaļu, nedaudz pārklājot to ar foliju.
Lai iegūtu papildu degsmi, marinējiet sīpolus etiķī. Sīpolu sagriež gredzenos, piepilda ar marinādi: ūdeni, etiķi, sāli, cukuru. Ļaujiet sēdēt pusstundu, pēc tam viegli izspiediet vai ļaujiet iztukšot.
Noteikti izmantojiet kartupeļu garšvielas. Ja jūs ievietojat nedaudz garšvielu, tad tas izrādīsies maigs, un visa ēdiena garša būs tāda. Veikt garšvielas, piemēram, oregano, papriku, muskatriekstu, majorānu. Viņi lieliski sader gan ar vistu, gan kartupeļiem un sieru.
Ja vēlaties samazināt kaloriju saturu, tad cietā siera vietā izmantojiet fetas sieru - tas padarīs garozu plānāku un mīkstāku. Ja vēlaties blīvu garozu, tad rīvētais siers ir jāizvēlas ciets un it kā jānospiež ar rokām.
Grieziet kartupeļus pēc iespējas plānākus. Šim nolūkam varat izmantot kāpostu smalcinātāju. Novietojiet apļus, kas pārklājas. Jums nevajadzētu eksperimentēt ar rīvētiem kartupeļiem - tas, protams, gatavosies, protams, ātrāk, bet ēdiena izskats tiks pilnībā sabojāts, un pats kartupelis izskatīsies kā putra.
