Biscotti ir tradicionāls itāļu kraukšķīgs cepums ar daudz mandelēm, pasniegts kopā ar kafiju un pat saldu vīnu. Cepumu mīklai varat pievienot arī dažādus labumus, piemēram, šokolādes gabaliņus, citus riekstus, garšvielas, žāvētus augļus un pat dārzeņus.
Tas ir nepieciešams
- - 3 1/4 glāzes miltu
- - 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- - 1/3 tējkarotes sāls
- - 1 1/2 tases cukura
- - 10 ēdamkarotes kausēta sviesta
- - 3 lielas olas
- - 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- - 1 ēdamkarote apelsīnu liķiera
- - 1 ēdamkarote apelsīna mizas
- - 1 glāze grauzdētu sasmalcinātu mandeļu
- - 1 olu baltums
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu, ņem lielu trauku un iesijā tajā miltus, pievieno cepamo pulveri un sāli.
2. solis
Atsevišķā traukā sajauciet granulētu cukuru, kausētu sviestu, 3 olas, vaniļas ekstraktu, apelsīnu liķieri un apelsīnu miziņu. Tad pievienojiet miltu maisījumu un labi samaisiet ar koka karoti. Tad pievienojiet mandeles.
3. solis
Iegūto mīklu sadaliet uz pusēm. Putekļojiet rokas ar miltiem un izveidojiet katru mīklas pusi 35 cm garā un 6 cm plata plāksnē. Pārnes tos uz sagatavotu cepšanas trauku, kas pārklāts ar pergamenta papīru.
4. solis
Pēc tam olas baltumu nelielā bļodā sakuļ līdz pūkainam un ar otu viegli pārklāj katra slāņa augšdaļu un sānu.
5. solis
Cepiet cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai 30 minūtes. Pēc cepšanas ļauj atdzist.
6. solis
Pēc tam, izmantojot zobainu nazi, sagrieziet tos pa diagonāli apmēram 1,2 cm platās šķēlēs un ielieciet tos uz cepšanas trauka. Cep vēlreiz 12 minūtes. Apgriež un cep vēl 8 minūtes.
7. solis
Klasiskie biscotti cepumi ar maigu itāļu garšu ir gatavi! Pēc cepšanas ļauj tam atdzist un pasniedz. Labu apetīti!
