Želeja ir obligāts Jaungada tabulas atribūts. Tomēr jebkurām brīvdienām jūs varat pagatavot aspiku no zivīm, gaļas vai vistas. Tas ir piemērots arī tad, ja jūsu mājsaimniecība jau ir nedaudz nogurusi no parastajiem vistas ēdieniem, un jūs vēlaties kaut ko jaunu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg vistas gaļas
- 50 g želatīna
- 400 ml ūdens
- burkāns
- liels sīpols
- marinēti gurķi
- nedaudz sāls
- panna
- Marles gabals
- Veidnes
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo želatīnu. Piepildiet to ar ūdeni un atstājiet uz pāris stundām, lai uzbriest. Daži želatīna veidi uzbriest ātrāk, tāpēc vispirms izlasiet instrukcijas uz maisa.
2. solis
Katlā ievieto sasmalcinātu vistu. Notīriet sīpolus un burkānus un veselus ievietojiet katliņā. Katliņa saturu ielej ar ūdeni, sāli un vāra buljonu.
3. solis
Izņemiet vistu no buljona un atdaliet gaļu no kauliem. Gaļu sagriež šķēlēs. Sagrieziet arī marinētos gurķus šķēlēs. Izgrieziet dažādas figūras no vārītiem burkāniem.
4. solis
Buljonu izkāš caur marli vai ļoti smalku sietu. Ielieciet tajā sagatavoto želatīnu un atkal ielieciet to uz plīts. Sildiet buljonu ar želatīnu vidējā siltumā, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, bet maisījumu neuzvāra. Jūs saņemsiet želeju.
5. solis
Vistas gabaliņus ievieto īpašās formās. Tur ielej plānu želejas kārtu. Ielieciet želejā rotājumus - gurķu apļus, burkānu zvaigznes un visu pārējo. Ievietojiet veidnes ledusskapī un pagaidiet, kamēr želeja sacietē.
6. solis
Ielieciet nākamo gaļas, burkānu un gurķu slāni veidnēs un atkal visu piepildiet ar citu želejas slāni. Pēc tam veidnes atkal jāievieto ledusskapī un jāgaida, līdz tās pilnībā sacietē. Var būt nepieciešami vēl vairāki mēteļi. Ļaujiet želejai sasalt, pirms ielejiet jauno slāni. Un tā tālāk, līdz veidlapa ir aizpildīta. Pēc tam jums jāļauj želejai beidzot sasalt ledusskapī.
7. solis
Pirms pasniegt aspiku uz galda, iemērciet veidni uz dažām sekundēm karstā ūdens traukā. Tajā pašā laikā ūdenim nevajadzētu iekļūt pildvielā. Novietojiet aspiku uz pasniegšanas trauka, apgriežot pelējumu.
