Risotto ir ļoti populārs Itālijā. Drīzāk to var saukt nevis par ēdienu, bet gan par rīsu gatavošanas veidu. Risotto tiek gatavots no pieejamākajiem produktiem - sīpoliem, rīsiem un buljoniem. Tālāk - jūsu iztēles jautājums.
Instrukcijas
1. solis
Atlasiet attēlu. Tam jābūt smalkgraudainam un apaļgraudainam. Populārākās rīsu šķirnes ēdiena gatavošanai ir Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
2. solis
Sagatavojiet jebkuru buljonu - vistu, sēni, gaļu. Tam jābūt karstam.
3. solis
Rīsus ielej katliņā, ielieciet tos mazā ugunī un sāciet ieliet buljonu nelielās porcijās. Pagaidiet, līdz porcija tiek absorbēta, un tikai pēc tam pievienojiet jaunu. Risoto nepārtraukti maisa.
4. solis
Apkaisiet risoto ar piedevu. Piemēram, sēnes ķiploku eļļā. Sildiet 1 ēdamkaroti pannā. l. olīvu un 40 g sviesta. Sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas un apcepiet tās kopā ar 250 g rupji sasmalcinātu sēņu, vēlams svaigas. Kad sēnes ir brūnas, noņemiet pannu no uguns. Sēnēm pievienojiet 1 ēdamkaroti. smalki sagrieztus maurlokus.
5. solis
Ja vēlaties pagatavot risotto ar dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm - apcepiet tos ar sīpoliem. Ja vēlaties, pievienojiet sieru, dažādus zaļumus, ķiplokus, olīvas.
6. solis
Sagatavojiet, piemēram, risotto ar tomātiem. Lai to izdarītu, sīpolu un ķiploka daiviņu izkausē olīveļļā līdz caurspīdīgai. Pievieno 100 g rīsu un nedaudz sautē. Visu laiku maisot, ielej 250 g silta ūdens un uzvāra. Nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns vāra rīsus zem vāka. Pamazām ielej 50 ml sausā baltvīna. 100 g ķiršu tomātu sagriež uz pusēm. Nogrieziet dažas bazilika lapas. Pievienojiet rīsiem kopā ar ēdamkaroti. tauku skābs krējums. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
