Izmēģiniet vienu no iecienītākajiem itāļu ēdieniem - sēņu risotto. Ja jūs gatavojaties gatavot ar mīlestību un uzcītību, arī šis ēdiens kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē. Tam ir tikai viens trūkums - nav iespējams atstāt risoto ar sēnēm vēlāk vai nedaudz ēst. Smalks, aromātisks, izsmalcināts un neparasts, tas pilnīgi nepamanīts pazūd no plāksnes.
Tas ir nepieciešams
-
- 100 g žāvētu baraviku;
- 200 g rīsu;
- 1 sīpola galva;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 ml olīveļļas;
- 50 g sviesta;
- 150 g parmezāna siera;
- 50 g pētersīļu;
- ½ tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet žāvētās sēnes vairākos ūdeņos. Ievietojiet tos dziļā traukā, pārklājiet ar karstu ūdeni un atstājiet pusstundu iemērkt, līdz tie ir pilnībā pietūkušies.
2. solis
Noņemiet sēnes no bļodas, sagrieziet gabaliņos, ja tās ir lielas, un novietojiet uz dvieli nožūt. Neizlejiet ūdeni, kurā mērcētas sēnes.
3. solis
Sieru sarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu kvadrātiņos. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Smalki sagrieziet pētersīļus un atstājiet pāris lapas dekorēšanai.
4. solis
Sildiet olīveļļu dziļā pannā. Pannā pievieno sviestu un sīpolu. Palaidiet to līdz caurspīdīgumam, pēc tam pievienojiet žāvētas sēnes.
5. solis
Cepiet sēnes un sīpolus 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet un sautējiet, vēl pusminūti.
6. solis
Rīsus ielej pannā, apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Tagad sāciet ūdeni pamazām pievienot ar kausu. Pēc tam, kad rīsi ir pilnībā absorbējuši iepriekšējo daļu, ielejiet nākamo ūdens daļu. Pievienojiet pāris kausus ūdenim, kurā sēnes ir iemērc. Tas dos risotto bagātīgu sēņu garšu.
7. solis
Pārbaudiet, vai rīsi nav doneness. Tajā nedrīkst būt ūdens, rīsu graudiem jābūt mīkstiem, un iekšpusē tikko manāmi cietiem. Kad rīsi ir pagatavoti, pievienojiet pannā rīvētu sieru un zaļumus. Visu samaisa un noņem no uguns.
8. solis
Pasniedziet risoto tūlīt pēc vārīšanas. Rotā ar pētersīļu lapām.
