Patiesībā risotto ir putras un zupas krustojums. Jūs varat gatavot šādu ēdienu ar jūras veltēm, dārzeņiem, gaļu, mājputniem, sēnēm. Risotto pagatavošanai tiek izmantoti rīsi ar augstu cietes saturu. Sēņu risoto vislabāk var pagatavot ar cūkas sēnēm, kas vārīšanas laikā saglabā smaržu un garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g rīsu;
- - 400 g cūkas;
- - 2 gab. sīpoli;
- - 60 g sviesta;
- - 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- - 50 g rīvēta parmezāna siera;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1 ēd.k. l. svaigi pētersīļi (smalki sagriezti);
- - dārzeņu vai gaļas buljons;
- - pipari, sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Dziļā pannā izkausē sviestu un apcep sīpolu, kas iepriekš sagriezts kubiņos, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet rīsus sautētiem sīpoliem un sautējiet septiņas minūtes, nepārtraukti maisot.
2. solis
Pēc tam ielejiet pannā vienu karoti buljona un vāra rīsus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Pārliecinieties, ka rīsu konsistence ir krēmīga, pēc vajadzības pievienojiet nedaudz buljona.
3. solis
Kamēr rīsi gatavojas, otrajā pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno tam saspiesto ķiploku daiviņu (ķiplokus nevajag mizot). Kad ķiploki ir zeltaini brūni, noņemiet to. "Ķiploku" eļļā iepriekš nosūtiet notīrītas un šķēlēs sagrieztas cūkas. Grilējiet tos uz lielas uguns sešas minūtes, pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet nedaudz buljona un vāriet vēl sešas minūtes.
4. solis
Noņemiet sautētās sēnes no uguns un iemaisiet sasmalcinātus pētersīļus. Sajauciet sēnes ar rīsiem, uzkarsējiet piecas minūtes un pievienojiet rīvētu parmezānu.
