Taizemes gaļa ir slavens eksotisks saulainās Taizemes ēdiens. Tās pikantā un pikantā garša noteikti iepriecinās pat vismodernākos gardēžus. Šīs gaļas pagatavošanai ir daudz receptes. Trauks ir lieliski piemērots gan brīvdienām, gan ikdienas uzturam.
Uzgaidoša Taizemes gaļa ar burkāniem un sīpoliem
Lai pagatavotu šo apbrīnojamo ēdienu, sagatavojiet šādus produktus:
- 600 g cūkgaļas filejas;
- 200 g burkānu;
- 30 g tomātu pastas;
- 200 g sīpolu;
- 20 g cietes;
- 60 ml sojas mērces;
- 2 ķiploku galvas;
- nedaudz sasmalcināta ingvera;
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls, garšvielas pēc jūsu gaumes.
[Ideāls šī ēdiena piedeva ir rīsi. Sagatavojiet to iepriekš]
Noskalojiet gaļu, sagrieziet sloksnēs. Ielieciet to pannā ar augu eļļu un apcepiet līdz maigumam. Noskalojiet un notīriet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sloksnēs. Ielieciet visu pannā ar gaļu, apcepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno makaronus, nedaudz apbrūnina. Ielej 2 tases vārīta ūdens, visu kārtīgi samaisa un vāra.
Cieti izšķīdina glāzē vēsa ūdens un ielej gatavošanas traukā. Vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst viskozs. Pirms vārīšanas ielejiet sojas mērci, sāli, sezonu ar garšvielām. Pārlejiet ingveru, tad nomizotos un smalki sagrieztos ķiplokus. Trauks ir gatavs.
Taizemes gaļa ar dārzeņiem
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 650 g izvēlētas (neapstrādātas) cūkgaļas;
- 2 sīpolu galvas;
- 3 tomāti;
- 7 g cietes;
- 3 svaigi paprikas;
- 50 ml sojas mērces;
- 3 marinēti gurķi;
- nedaudz augu eļļas;
- sāls, garšvielas pēc jūsu gaumes.
[Marinētu gurķu vietā varat izmantot svaigus gurķus, taču tie var nesniegt marinādē esošo aromātu un pikanto garšu]
Noskalojiet cūkgaļu, nedaudz nožāvējiet un sagrieziet mazās plāksnēs, uzmanīgi tos izsitiet. Tad sagrieziet tos plānās sloksnēs, apkaisa ar pipariem un sāli. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ielieciet gaļu tur un sāciet to cept.
Tikmēr noskalojiet tomātus, sīpolus un papriku. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, smalki sagrieziet tomātus, sagrieziet piparus mazos gabaliņos un gurķus sagrieziet gredzenos. Iegūtās sastāvdaļas ielejiet pannā ar gaļu.
Šajā posmā samaziniet siltumu, pārklājiet pannu un vāriet apmēram 10 minūtes. Šajā laikā cieti izšķīdina nedaudz ūdens un visu ielej gaļā. Tad pievienojiet sojas mērci, samaisiet un pēc 5 minūtēm izslēdziet.
Oriģinālā taju gaļas recepte
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 600 g liellopa steika;
- 30 g brūnā cukura;
- 400 g sīpolu;
- 6 ēd.k. zivju mērce;
- 6 ēd.k. sojas mērce;
- 5 ēd.k. svaigs sasmalcināts ingvers;
- 60 g bazilika lapu (labāk ņemt svaigas);
- 70 ml augu eļļas;
- 4 lietas. Čili pipari;
- 5 ķiploka daiviņas;
- sāls, pipari pēc jūsu gaumes.
Dziļā traukā viegli apvienojiet zivis un sojas mērces. Uz tiem ielej cukuru. Noskalojiet steiku, sagrieziet to mazos gabaliņos (līdz 3 mm bieziem). Tad pievienojiet tos iegūtajam mērču maisījumam. Atstāj uz stundu marinēties.
Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz augu eļļas, tur ievieto marinētu gaļu, apcep. Pēc apmēram 6 minūtēm, kad liellopu gaļa kļūst sārta, izņemiet gaļu no pannas un pārnesiet uz atsevišķas plāksnes.
Tad ielej atlikušo augu eļļu pannā. Pievienojiet sīpolu, sasmalcinātu ingveru un smalki sagrieztu ķiploku. Visu nedaudz apcep, pēc tam ielieciet gaļu atpakaļ un vāriet apmēram 1 minūti. Pirms pasniegšanas apkaisa ar baziliku.
