- Autors Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:54.
- Pēdējoreiz modificēts 2025-01-24 11:45.
Taizemes virtuve atšķiras ar specifiku, asumu un aromātiem. Mīksta un sulīga cūkgaļa ar pikantu karstu mērci priecēs gardēžus ar bagātīgu garšu. Aromātiskie paprikas ir piemērota bāze taju mērcei.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas mīkstums - 1 kg;
- Sīpolu sīpoli - 2 gab;
- Augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- Bulgāru pipari - 3 gab;
- Ķiploki - 7 krustnagliņas;
- Svaigs ingvers -20 g;
- Vīna etiķis - 1 ēdamkarote l;
- Cukurs - 2 tējk;
- Sāls;
- Sarkanie pipari;
- Ūdens - 250 ml.
Sagatavošana:
- Notīriet ķiplokus. Noņemiet sēklas no pipariem un sagrieziet lielos kubiņos. Ievietojiet ingveru, piparus un ķiplokus blenderī. Pievieno glāzi ūdens un kārtīgi sakuļ mērci. Tam jābūt gludam un pastveida.
- Sasmalciniet nomizotos baltos sīpolus pēc iespējas mazākus. Sildiet 2 ēd.k. l. augu eļļu vidējā siltumā un ielieciet sīpolus pannā. Cepiet līdz brūnai, laiku pa laikam maisot.
- Cūkgaļas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Noņemiet sīpolu no pannas, pievienojiet tam eļļu, pagrieziet uguni uz augšu un pievienojiet tur gaļu. Cepiet cūkgaļu tā, lai katra puse būtu zeltaini brūna.
- Pievienojiet sīpolu pannā un ielejiet iegūto mērci. Pievieno sāli, cukuru un vīna etiķi. Maisījumu uzvāra, pēc tam samaziniet uguni un cieši pārklājiet.
- Turpiniet vārīties, līdz cūkgaļa ir maiga. Laiku pa laikam maisa un pārliecinies, ka ūdens neizvārās. Ja nepieciešams, pannā pielej verdošu ūdeni.
- Vārītu cūkgaļu ieteicams pasniegt ar vārītiem jasmīna rīsiem, virsū pārkaisa ar mērci.
Pikantie cienītāji mērcei var pievienot smalki sagrieztu čili un papriku.
