Pankūkas ir populārs krievu ēdiens. Tos var pasniegt ar dažādiem pildījumiem, gan sāļiem, gan saldiem. Sākotnējā pankūku pasniegšanas forma būs to dizains maisiņu formā ar pildījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pankūkām:
- 3 olas;
- 2 ēd.k. milti;
- 0,5 litri piena;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- šķipsniņu sāls;
- 100 g siera.
- Maltās gaļas pildījumam:
- 200 g cūkgaļas;
- 200 g liellopa gaļas;
- 50 g maizes;
- puse sīpola;
- sāls un pipari.
- Zivju pildījumam:
- 300 g laša filejas;
- 200 g skāba krējuma;
- 1 ēd.k. milti;
- puse sīpola;
- sāls un pipari.
- Vistas pildījumam:
- 400 g vistas;
- Provansas garšaugi;
- sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Cep pankūkas. Lai to izdarītu, apvienojiet siltu pienu, olas un cukuru, kā arī nedaudz sāls. Tur ielej nedaudz augu eļļas. Tad mīklai pievieno miltus, kārtīgi to maisot, lai neveidotos gabaliņi. Mīklai vajadzētu izrādīties diezgan šķidra, viskoza. Paņemiet pannu ar zemām malām, varat izmantot nelipīgu pārklājumu. Uzkarsē uz tā 1 ēdamkaroti. dārzeņu eļļa. Kad eļļa praktiski vārās, uz pannas virsmas ielej nelielu daudzumu mīklas - apmēram pusi no mazas liekšķeres. Ja nepieciešams, nedaudz pagrieziet pannu, lai maisījums vienmērīgi sadalītos pa pannu. Cepiet pankūku vairākas minūtes no abām pusēm, ja nepieciešams, pannā pievienojiet augu eļļu.
2. solis
Ej uz priekšu un sagatavo pildījumu. Tas var sastāvēt no maltas gaļas. Lai to izdarītu, gaļas mašīnā ritiniet 200 g cūkgaļas un liellopa gaļas, kā arī pusi sīpola un maizes šķēli. Pagatavojiet malto gaļu ar sāli un pipariem un apcepiet pannā augu eļļā.
3. solis
Izmēģiniet sarežģītāku laša pildījumu. Zivju filejas sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā 5 minūtes, pēc tam pievienojiet zivis un vāriet vēl 4 minūtes. Pannā ielej miltus un ielej skābo krējumu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus. Ja vēlaties, tur varat ievietot sasmalcinātus zaļumus.
4. solis
Vistas ir piemērotas arī kā piedeva pankūkām. Sagrieziet to kubiņos un apcepiet augu eļļā, apkaisa ar sāli un Provansas garšaugiem.
5. solis
Gatavās pankūkas vidū ielieciet 2-3 ēdamkarotes pildījuma. Apkaisa to ar rīvētu sieru. No pankūkas izveido maisu un sasien to ar dilles zariņu vai puravu. Pasniedziet siltu. Labs papildinājums tam būtu svaigu dārzeņu, krējuma vai karstas mērces salāti.
