Gatavojot ēdienus, tiek pievienotas dažādas garšvielas, lai uzlabotu to garšu, aromātu un derīgās īpašības. Viņu izvēle tagad ir milzīga. Garšvielas var pagatavot neatkarīgi, izmantojot ne tikai garšvielas dažādās kombinācijās, bet arī piemājas ekonomikas dāvanas.
Tas ir nepieciešams
- Mārrutku garšvielas:
- - 1 kg mārrutku;
- - 500 ml biešu sulas;
- - 250 ml 9% etiķa;
- - 100 g cukura;
- - 50 g sāls.
- Ķiploku garšvielas:
- - 500 g ķiploku;
- - 125 g saulespuķu eļļas;
- - 25 g sarkano malto piparu;
- - 25 g melno malto piparu.
- Ērkšķogu garšvielas:
- - 1 kg ērkšķogu;
- - 250 g dilles;
- - 300 g ķiploku.
Instrukcijas
1. solis
Mārrutku garšviela
Nomizojiet neapstrādātas sarkanās bietes, labi noskalojiet. Bietes sarīvē uz smalkas rīves un izspiež sulu caur marli. Biešu sulu var iegūt arī, izmantojot sulu spiedi.
2. solis
Notīriet mārrutku sakni, noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens, pēc tam sarīvējiet uz smalkas rīves.
3. solis
Biešu sulā izšķīdina granulēto cukuru un sāli. Iegūtajam maisījumam pievieno etiķi, visu labi samaisa.
4. solis
Apvienojiet mārrutku un biešu sulu, samaisiet un ievietojiet stikla burkās. Aizveriet burkas ar neilona vākiem un garšvielas uzglabājiet ledusskapī. Izmantojiet to pēc garšas ar pirmo un otro ēdienu, aukstajiem gaļas izstrādājumiem, sālītiem taukiem, želejas gaļu.
5. solis
Ķiploku garšvielas
Ķiplokus nomizo, nomazgā aukstā ūdenī un ievieto caurdurī. Kad ūdens ir iztukšots, ķiplokus smalki sarīvē vai izlaiž caur ķiploku presi.
6. solis
Sildiet saulespuķu eļļu, līdz parādās neliela dūmaka. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Ķiplokus ielej ar karstu eļļu. Ātri iemaisa eļļu un ķiplokus un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
7. solis
Vienmērīgi apkaisa ķiplokus ar sarkanajiem un melnajiem pipariem, visu kārtīgi samaisa. Garšīga, aromātiska garšviela ir gatava. Tas izrādās ļoti pikants - apsveriet to, lietojot. Garšvielas labi tur ledusskapī stikla traukā.
8. solis
Ērkšķogu garšviela
Paņemiet negatavu ērkšķogu, nomazgājiet to un izmetiet caurdurī. Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus. Nomazgājiet un nosusiniet dilles.
9. solis
Caur gaļas mašīnā sasmalciniet ērkšķogas, dilles un ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai sāli pēc garšas un ielieciet garšvielas stikla burkās, pārklājiet tās ar pergamenta papīru un uzglabājiet vēsā vietā. Izmantojiet šo garšvielu kopā ar gaļas ēdieniem.
