Ķiploku kartupeļu biezenis jeb scordaglia ir tradicionāls grieķu karstās uzkodas, ko ieteicams pasniegt arī kā piedevu pie gaļas, dārzeņu vai zivju ēdieniem. Šī ķiploku uzkoda tiek pagatavota no pamata pārtikas produktiem un ir īpaši nepieciešama badošanās laikā.
Tas ir nepieciešams
- -5-6 vidēji kartupeļi
- -1 liels citrons
- -8 ķiploka daiviņas
- -rupja sāls
- -0,5 Art. olīvju eļļa
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un vāriet to mizās līdz mīkstumam (tas aizņems apmēram 25 minūtes). Noskalojiet citronu un izspiediet sulu. Nomizojiet ķiplokus, nedaudz sasmalciniet tos un pēc tam sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu javā.
2. solis
Nomizojiet vienu kartupeli un sasmalciniet to ar ķiploku līdz viendabīgai konsistencei, pievienojot olīveļļu un citronu sulu. Atkārtojiet procesu pa vienam ar visiem atlikušajiem kartupeļiem.
3. solis
Biezeni pagatavo pēc iespējas ātrāk, lai kartupeļi neatdziest, pretējā gadījumā būs grūtāk panākt vienotu sastāvu bez gabaliņiem. Pasniedziet pēc iespējas karstāku un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.