Ideja dekorēt ar saldumiem Maltersers radās poļu virtuvē. Kūka izrādās ļoti gaisīga, garšīga un neaizmirstama. Ideāla ķiršu un šokolādes kombinācija. Cienastu iepilda olu krēms un šokolādes putas.
Tas ir nepieciešams
- - 6 olu baltumi
- - 4 ēdamkarotes milti
- - 3 ēd.k. kakao pulveris
- - 150 g granulēta cukura
- - 2 olu dzeltenumi
- - 150 ml piena
- - 2 g vanilīna
- - 80 g sviesta
- - 400 g ķiršu
- - 100 ml ķiršu sulas
- - 1 ēd.k. ciete
- - 400 ml krējuma
- - 200 g tumšās šokolādes
- - 400 g saldumu Maltersers
- - 8 g želatīna
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo biskvītu. Vispirms sakuļ baltumus stingrās putās. Tad pievieno kakao pulveri, 90 g granulēta cukura, miltus, samaisa līdz viendabīgai masai un mīca mīklu. Pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru un izklājiet mīklu, izlīdziniet. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep 25-30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar sērkociņu. Gatavo biskvītu izņem no krāsns un atstāj atdzist.
2. solis
Pagatavojiet olu krēmu. Sasmalcina cukuru un dzeltenumus, līdz tie ir balti. Tad pievienojiet 1 ēdamkarote. miltus, vanilīnu, pienu un visu kārtīgi samaisa. Ielieciet zemu siltumu un pagatavojiet krējumu. Kad krēms gurgles, tas ir gatavs. Krēms izrādīsies biezs, pēc konsistences līdzīgs biezam krējumam. Noņem no uguns un pārklāj ar pārtikas plēvi, atdzesē. Atdzesētajam krēmam pievieno sviestu un kārtīgi sakuļ. Atdzesējiet krējumu 1-2 stundas.
3. solis
Pagatavojiet šokolādes putas. Uzkarsē 100 ml krējuma, pievieno šokolādes ķīļus un ļauj nostāvēties 2-3 minūtes. Tad visu maisa līdz viendabīgai masai.
4. solis
Mērcē želatīnu ledus ūdenī. Tad izspiediet to un izšķīdiniet 3 ēdamkarotes. uzkarsēts krēms. Puto 300 ml krējuma līdz stāvām virsotnēm un apvieno ar šokolādes masu, pievieno želatīnu un maisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Eļļojiet sūkļa kūku ar krēmu.
6. solis
Sildiet ķiršus un 100 ml sulas, pievienojiet cieti un samaisiet. Jums vajadzētu iegūt želatīnu ķiršu. Maisījumu atdzesē un pārlej ar krējumu.
7. solis
Tad pārlejiet kūkai šokolādes putas. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 6-8 stundas vai nakti. Rotā kūku ar Maltersers.
