Tortiljas ir meksikāņu tortiljas, kas izgatavotas no kukurūzas miltiem un ko ļoti bieži izmanto meksikāņu virtuvē. Pildītas ar vistu, sieru, pipariem un zaļumiem, tortiljas ir lieliski piemērotas ģimenes vakariņām vai piknikam.
Sastāvdaļas:
- 1 paciņa tortilju;
- 0,4 kg. vistas fileja;
- 1 ķekars salātu lapu
- 1 kaste kukurūzas pārslu (nav salda);
- zaļie sīpoli;
- 1 sarkanais sīpols;
- paprikas;
- 200 g krējuma siera;
- 150 g cieta siera;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce;
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- 2 tējk garšvielas "vistas gaļai";
- 2 ēd.k. l. milti.
- Cēzara mērce pēc izvēles;
- 1 tējk karstā čili mērce;
- 2 ēd.k. l. piens vai ūdens;
Sagatavošana:
- Gaļu nomazgājiet, sagrieziet kubiņos (apmēram 1-1,5 cm), ielieciet dziļā plāksnē un aplejiet ar sojas mērci, līdz tā sasniedz visus gabaliņus.
- Sojas mērces virsū liek nedaudz čili mērces un pievieno vistas garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, pievelciet ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz ledusskapi marinēšanai uz 1-2 stundām.
- Ievietojiet olas bļodā, pievienojiet pienu un miltus, sezonējiet ar garšvielām un labi sakuliet.
- Izņemiet marinēto gaļu no marinādes un pamazām ielieciet pāris gabalus sakultā olu masā.
- Kukurūzas pārslas samaļ vai nu tieši iepakojumā, vai uz papīra ar rullīti. Tad ielej dziļā traukā.
- Olu masā iemērciet gaļu pārslās un kārtīgi sarullējiet. Ja jums nav kukurūzas pārslu, tā vietā varat izmantot rīvmaizi.
- Ielieciet visu panētu gaļu vienā kārtā uz dēļa.
- Cepšanas traukā ielej eļļu un uzkarsē. Ielieciet gaļu vienā kārtā karstā eļļā, ātri apcepiet no abām pusēm un ielieciet uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko tauku daudzumu. Ja visi gabali neietilpst pannā vienā piegājienā, tad cepšanas procedūra jāatkārto.
- Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet papriku, nomizojiet un sagrieziet vidējos kubiņos.
- Ielieciet tortilju uz dēļa un notīriet ar mīkstu krējuma sieru.
- Sieram virsū liek salātu lapu, virsū salātiem - pāris ceptas gaļas gabaliņus, tos pārlejot ar Cēzara mērci.
- Gaļā ielieciet piparu kubiņus un rīvētu cieto sieru.
- Tortiliju sarullē mazā maisiņā un sasien ar zaļajiem sīpoliem, lai tā neatveras.
- Atkārtojiet tortiljas pildīšanas procedūru, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas.
Ielieciet gatavas uzkodas ar vistu tortiljās uz paplātes un pasniedziet. Ņemiet vērā, ka šādas uzkodas tiek ļoti labi transportētas, tāpēc tās var ņemt līdzi uz pikniku.
