Cevapchichi (ћevapchiћi, serbu val.) - gaļas desas, kas cēlušās no Serbijas. Chevapchichi pagatavo viegli un dažādos veidos: sākot no cepšanas pannā līdz gatavošanai uz grila. Mājās vienkāršākais veids, kā pagatavot serbu valodu
desas - cep cepeškrāsnī chevapchichi.
Tas ir nepieciešams
- - malta gaļa - 300 g
- - sīpoli - 100 g
- - ķiploki - 1 krustnagliņa
- - sāls, melnie pipari - pēc garšas
- - minerālūdens - 1 ēdamkarote.
- - ūdens - 1 glāze
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu chevapchichi, vienādās daļās varat ņemt maltu liellopa gaļu vai liellopa un cūkgaļas maisījumu.
Gaļu labāk sasmalcināt gaļas mašīnā ar lielu grilu. Ja no veikala ņemat gatavu malto gaļu, pievienojiet sīpolus un ķiplokus, nomizotus un sasmalcinātus ar smalku rīvi. Ja mājās gatavojat malto gaļu, dārzeņus sasmalciniet kopā ar gaļu.
Dažreiz serbu desām pievieno sasmalcinātu papriku. Piparus var sasmalcināt kopā ar pārējiem produktiem vai arī gatavai maltajai gaļai var pievienot smalki sagrieztu pāksti.
2. solis
Šādi pagatavotā gaļā ielej vienu ēdamkaroti ļoti gāzēta minerālūdens. Šī vienkāršā sastāvdaļa cepšanas procesā pievienos desām putekļus. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Rūpīgi samaisiet visus maltās gaļas komponentus.
3. solis
Turklāt masa ir pienācīgi jāuzņem. Tas jādara, lai čevapčiči nesadalītos produkta veidošanās stadijā. Maltā gaļa tiek atgrūsta šādi: mēs ar roku paņemam gaļu no bļodas, nedaudz to šūpojam un ar spēku izmetam uz galda. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka gaļa nelido uz sāniem, uzmanīgi strādājiet. Sakuliet malto gaļu apmēram 10 līdz 15 minūtes. Pēc maltās gaļas notriekšanas cieši ievietojiet to bļodā un ievietojiet ledusskapī 24 līdz 48 stundas. Pēc šīs uzņemšanas gaļa kļūs blīvāka, elastīgāka, cepot tā no ārpuses veido zeltaini brūnu garoziņu, bet iekšpusē paliek sulīga. Lai gan šis nosacījums nav nepieciešams, ja nav laika, tad pietiks tikai ar maltās gaļas notriekšanu.
4. solis
Pēc norādītā laika beigām jūs varat sākt veidot chevapchichi. Tas tiek darīts divos veidos: izmantojot īpašu ierīci vai ar rokām. Plastmasas pudeles augšējā daļa, kas sagriezta apmēram 10 cm zem kakla, var darboties kā īpaša ierīce chevapchichi veidošanai. Plašajā daļā ievieto malto gaļu, un desu ar pirkstu palīdzību izspiež caur kaklu. Vai arī visu malto gaļu sadala 10 - 12 daļās un uz ietaukota galda ar rokām izveido plānas, apmēram 10 cm garas, desas.
5. solis
Cepšanas traukā ielej ūdeni un vienā slānī ievieto cevapcichi. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet 25 minūtes 180 grādos.
