Lielākajā daļā gadījumu pildījums tiek iesaiņots pankūkā, bet šodien pankūkas pagatavosim citādi uzkodu kūka formā. Viņi jau sen ir kļuvuši par neatņemamu svētku mielasta ēdienkartes sastāvdaļu.
Pankūku sastāvdaļas:
- 500 ml piena;
- 3 gab. vistas olas;
- 300 g kviešu miltu;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 8 pankūkas;
- 120 g skāba krējuma;
- 1 sīpols;
- 250 g cieta siera;
- 0,5 kg sēņu (šampinjoni);
- sāls, pipari pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Pankūku gatavošana:
- Ievietojiet olas traukā, pievienojiet sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisiet, bet neputojiet.
- Tur ielej nedaudz mazāk par pusi piena un maisa.
- Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Mīkla iznāks kā biezs skābs krējums.
- Ielejiet atlikušo pienu, samaisiet. Pievieno eļļu, samaisa un atstāj uz 10-20 minūtēm.
- Labi sakarsēta cepamā panna, smalki eļļojiet ar eļļu. Ielejiet daļu mīklas pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pankūkas ir gatavas.
Pildījuma sagatavošana:
- Sagrieziet šampinjonus mazos kubiņos. Sagrieziet vairākus gabalus plāksnēs dekorēšanai.
- Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet.
- Pannā apcep sēnes, kuras sagriež plāksnēs. Pagaidām atlikt.
- Cepiet sīpolus uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot (5-6 minūtes).
- Nosūtiet kubiņos sagrieztas sēnes uz sīpolu un apcepiet, līdz sēnes ļauj sulai.
- Pievieno skābo krējumu, maisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šķidrumam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves un sadala 8 porcijās.
- Eļļojiet cepšanas trauku, izklājiet pankūku. Virsū izklāj sēņu masu, pārkaisa ar 1 porciju siera. Pārklājiet augšu ar pankūku un tā tālāk kārtās, līdz beigām. Dekorē ar sēnēm virsū.
- Ievietojiet mūsu kūku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 25-30 minūtes.
- Pirms pasniegšanas sagriež porcijās. Ja vēlaties, garšaugus apkaisa ar rīvētu sieru.
