Halava, salda un neparasti garšīga mannas delikatese, nav velti tradicionāla uz Indijas galda. To īpaši izmanto vēdiskajā ēdiena gatavošanā. Tiek uzskatīts, ka halava ir viena no dieviem iecienīta delikatese. Tas tiek sagatavots ļoti vienkārši pusstundas laikā. Katras mājsaimnieces virtuvē galvenās sastāvdaļas ir manna un iebiezināts piens.
1. metode:
Jums būs nepieciešams (4 porcijām):
250 g mannas putraimi
400 g (var) kondensētā piena
0,5 l jebkura tauku satura piena
50 g žāvētu augļu
50 g jebkuru riekstu
1,5 tējkarotes kanēļa
1. Žāvētus augļus (biežāk tiek izmantoti žāvēti aprikozes un (vai) rozīnes, bet kāds to darīs) iemērciet īsu laiku (ja tie nav pietiekami mīksti) aukstā ūdenī.
2. Riekstus samaļ ar lielu nazi vai blenderī.
3. Sagrieziet žāvētus augļus pēc iespējas mazāk.
4. Divu litru katliņā pienu ar iebiezinātu pienu uzvāra, laiku pa laikam apmaisot.
5. Tad pienam pievieno sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus, kā arī kanēli. Maisiet, aizveriet vāku un atstājiet atdzist.
6. Kamēr piens vārās, apcep mannu. Lai to izdarītu, uzkarsē sausu vidēja izmēra pannu, vēlams ar nelipīgu pārklājumu, līdz vidējai temperatūrai, ielej nedaudz mannas putraimu (daudzumu, kuru būs ērti maisīt). Pamazām maisot mannu, periodiski pievienojiet vairāk, līdz visi graudaugi ir pannā. Pieliek mannu zeltainai krāsai un izslēdz to.
7. Katliņā ielej 4/5 iegūtās mannas, samaisa. Mēs aizveram vāku. Nebaidieties no liela šķidruma daudzuma - manna ātri uzbriest pienā.
8. Pēc tam, kad cienasts ir atdzisis, jūs varat to sadalīt porcijās. Lai to izdarītu, paņemiet rokās nedaudz halavas un izvelciet no tās bumbu. Tad velmējiet to atlikušajā mannā un ielieciet to uz šķīvja. Cienasts ir gatavs.
2. metode:
Jums būs nepieciešams (4 porcijām):
250 g mannas putraimi
600 ml jebkura tauku satura piena
1 ēd.k. Sahāra
100 g riekstu (vēlams, mandeles vai lazdu rieksti)
0,5 tējkarotes vanilīna
1. Mannu sagatavo tāpat kā 1. metodē.
2. Katliņā ar 2 litru tilpumu ielej pienu un uzvāra.
3. Pienu ielej ar cukuru, samaisa. Pievieno vanilīnu.
4. Ielejiet mannu pannā (atstājot pannā apmēram 50 gramus), pārklājiet ar vāku un atstājiet atdzist.
5. Veidojot bumbiņas, katras no tām ievietojiet uzgriezni. Jūs varat dažādot halavu, pievienojot dažādu šķirņu riekstus. Rullējiet tieši pannā, katra bumba mannā.
Delikatese tiek pasniegta silta.
