Melnās plūškoka ogas ir smaržīgas un ēdamas, to garša ir saldskāba. Vēl viduslaikos viņiem tika piešķirtas burvju spējas, kas pagarina dzīvi. Parasti viņi no tiem gatavo ievārījumus, tinktūras, sīrupus, taču šī recepte jums pateiks, kā pagatavot izcilu saldskābo mērci jebkuram gaļas ēdienam.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg plūškoka;
- ½ čili pāksts;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ½ citrona;
- 1 sīpols;
- sāls;
- 50 g granulēta cukura;
- 1 tējkarote ingvera, koriandra, muskatrieksta un smaržīgo piparu pulvera.
Sagatavošana:
- Viegli savāc ogas no ziedkopām, ievieto caurdurī un mazgā tekošā ūdenī. Ievietojiet dziļā traukā, sasmalciniet līdz šķidrumam (vienkāršākais veids ir ar iegremdējamo blenderi). Iegūtā masa ir jāsarīvē caur sietu, tas ir nepieciešams, lai noņemtu cietās mazās ogu sēklas, kas pagaidām atmatā.
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus.
- Sildiet atsevišķu kastroli ar dubultu dibenu, pievienojiet augu eļļu, pagaidiet, līdz tā sasilst, un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Viņiem jābūt nedaudz ceptiem, jums jāvadās pēc sīpola. Tiklīdz tā kļūst zeltaina, katliņā ielej tīru plūškoka sulu.
- No citrona daļas izspiest sulu, ielej ogu maisījumu, samaisa un pagaidiet, līdz pannas saturs vārās.
- Nelielā traukā sajauciet garšvielas: vienu tējkaroti maltu ingveru, maltu muskatriekstu, maltu smaržīgo piparu un malto koriandru.
- Čili pāksti šķērsām sagriež divās vienādās daļās, vienu no tām sagriež mazās šķēlītēs.
- Kad sula vārās katliņā, pievienojiet garšvielu sortimentu, sasmalcinātu čili un cukuru.
- Vāriet mērci apmēram 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam noņemiet no uguns un ielejiet traukā, kur to uzglabāsit.
Plūškoka mērce ir laba gan karstā, gan aukstā veidā. Šī ir lieliska alternatīva parastajam tomātu kečupam.
