Salāti ar nosaukumu Harbin ir izplatīti visā Heilongdzjanas provincē Ķīnā. Harbina ir šīs provinces centrālā pilsēta. Salātus ir viegli pagatavot, un tāpēc jūs tos varat viegli pagatavot pats.
Galvenās sastāvdaļas
Khabrinsky salātus nevar pagatavot bez diviem galvenajiem komponentiem: funchose un sojas mērces. Funchoza - stikla cietes nūdeles. Tas ir izplatīts ne tikai Ķīnā, bet arī citās Āzijas virtuvēs. Šodien tas ir pieejams visur, taču jums jāpievērš uzmanība tā sastāvam: nūdeles jāgatavo no pupiņām vai kartupeļiem. No kukurūzas cietes izgatavotās nūdeles tiek uzskatītas par neatbilstošām un nav ēdamas.
Šajā ēdienā ļoti svarīga ir arī sojas mērce. Salātos to izmanto kā mērci. Jāatzīmē, ka kvalitatīvu mērci gatavo no sojas pupiņām, pievienojot kviešu graudus. Bieži vien sagatavotajā mērcē ir arī sāls. Labāk ir dot priekšroku produktam bez cukura un aromatizētāju piedevas.
Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir koksnes sēnes. Ķīnā tos sauc arī par mu er. Pārdošanā tie atrodami žāvētā saspiestā veidā. Receptē varat izmantot jebkuras citas žāvētas sēnes.
Tofu ir produkts, kas izgatavots no sojas pupām. Lapu tofu var atrast, iespējams, tikai Ķīnā. To var aizstāt ar sojas sparģeļiem. Vēl viena alternatīva ir viena olas omlete apcepšana, atdzesēšana, sarullēšana un plānās šķēlēs.
Salātiem 4 porcijām jums būs nepieciešams:
- funchose (stikla nūdeles) - 500 g;
- koksnes sēnes (kaltētas) - 150 g;
- lapu tofu (vai sojas sparģeļi) - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- gurķis - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- baltie kāposti - 300 g;
- vistas krūtiņa - 300 g;
- sojas mērce - 2-3 ēdamk. karotes;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sarkanā paprika - 1 gab.
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote (dekorēšanai);
- brūnais cukurs - 1 tējkarote;
- citronu sula - 0,5 tējkarote.
Gatavošanas metode
Sēnes pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc 5 minūtēm tie uzbriest un palielināsies. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Iemērciet tur nūdeles. Atkarībā no porciju skaita - puse vai viss iepakojums. Pēc piecām minūtēm iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sojas mērci un sezama eļļu.
Tad smalki sagrieziet dārzeņus: vienu lielu vai divus vidējus gurķus, sasmalciniet pusi mazas kāpostu galvas. Parasto balto kāpostu vietā varat izmantot Pekinas. Pēc izvēles varat pievienot vienu burkānu, kas sarīvēts lielās sloksnēs. Sajauciet dārzeņus ar nūdelēm un tofu.
Vistas krūtiņu sagrieziet plānās sloksnēs. Dziļā pannā ielej augu eļļu, vēlams sezama eļļu. Uzvāra. Pievienojiet nedaudz sarkano paprika. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai. Noņemiet asos piparus. Pannā pievieno vienu ēdamkaroti sojas mērces. Gaļu vai vistu novieto virs dārzeņu, nūdeles un tofu maisījuma. Izrotājiet gatavos salātus ar sezama sēklām. Pēc garšas pievienojiet nedaudz citrona sulas un brūno cukuru. Atdzesējiet salātus 30-60 minūtes un pasniedziet.
