Mana vecmāmiņa, kad bērnībā mēdzām ciemoties pie viņas, agri no rīta krievu krāsnī bieži ielika pienu un pasniedza to brokastīs ar maizes šķēli un aveņu ievārījumu. Tas bija garšīgi! Man joprojām patīk cepta piena garša, un, izmēģinot šos smalkmaizītes, uzreiz pieprasīju recepti no saimnieces!
Tas ir nepieciešams
- - 1/2 glāze cukura
- - 3 olas,
- - 250 g šokolādes sviesta,
- - šķipsniņu vanilīna,
- - 150 ml raudzēta cepta piena,
- - 10 g cepamā pulvera.
- Glazūrai:
- - 1 olbaltumviela,
- - 200 g pūdercukura,
- - sārtas pārtikas krāsvielas.
Instrukcijas
1. solis
Olas sakuļ līdz putām, pievieno cukuru, atkal sakuļ. Sajauciet ar mīkstinātu sviestu. Pievieno pusi no raudzētā cepamā piena. Sajauciet miltus, vanilīnu un cepamo pulveri un pievienojiet maisījumam porcijas. Labi samaisa.
2. solis
Ielej atlikušo fermentēto cepto pienu, samaisa un ielej sagatavotās veidnēs. Krāsns 20 min. pie 180 °. Gatavos smalkmaizītes dekorē ar pūdercukuru, sakuļ olbaltumvielas ar cukura pulveri un pievieno pārtikas krāsvielas.
3. solis
Pēc izvēles jūs varat arī izgatavot "rozes" no mastikas. Lai to izdarītu, 5 g želatīna jāuzsūc aukstā ūdenī (2 ēdamk. L.). Lai tas ātrāk izšķīst, varat to ievietot ūdens vannā (vienkārši nevelciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai). Un pēc tam pēc nedaudz atdzesēšanas masā pievieno izsijātu pūdercukuru (200–250 g). Mīciet, piliniet nedaudz citrona sulas. Vēlamo pārtikas krāsvielu atšķaida nedaudz ūdens, pievieno mastikas maisījumam un vēlreiz labi mīca. No iegūtās masas, pelējuma "ziedi", izrotājiet cupcakes.
