Labs vīns nobriest gadu gaitā. Tas tiek turēts pagrabos noteiktā temperatūrā un īpašā apgaismojumā. Bet izcilu mājas vīnu var pagatavot tikai pāris nedēļu laikā.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg svaigu ogu;
- - tīrs ūdens;
- - 3 kg cukura;
- - raugs.
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet ogas spainī vai vannā. Traukiem jābūt plastmasas, keramikas, koka, bet ne metāla, pretējā gadījumā dzēriena garša un krāsa pasliktināsies. Vīnam ir piemēroti ķirši, sarkanās jāņogas, pīlādži, avenes, ērkšķogas. Ielejiet ūdeni traukā tā, lai tas nedaudz pārklātu ogas.
2. solis
Pēc pāris dienām mīciet augļus ar rokām, lai tie no sevis atbrīvotu pēc iespējas vairāk sulas. Atstājiet iegūto masu šajā stāvoklī vēl vienu dienu. Tad izkāš un labi izspiež pārējās ogas.
3. solis
Ielej iegūto sulu 5 litru pudelē. Pievieno granulētu cukuru. Ātrai fermentācijai varat pievienot arī nedaudz sausā rauga. Labi samaisa. Ja sula ir ļoti bieza, atšķaidiet to ar ūdeni.
4. solis
Uz pudeles uzlieciet gumijas cimdu un novietojiet to saulē. Kad cimds ir uzpūsts, misu var pārvietot uz tumšu, vēsu vietu, lai nedaudz palēninātu fermentācijas procesu un ļautu vīnam brūvēt. Parasti šī procedūra ilgst pusotru līdz divas nedēļas.
5. solis
Kad cimds "nokrīt", mazgāšana ir jāiztukšo. Pēc tam nogaršojiet topošo vīnu. Vai tam ir pietiekami daudz cukura un spēka? Ja dzēriens izrādās skābs, tam jāpievieno cukurs, atkal jāuzvelk gumijas cimds un jāgaida, līdz sula atkal rūgst.
6. solis
Tad ielejiet vīnu lielā emaljas katliņā un lieciet uz mazas uguns. Uzvāra un noņem no uguns. Atdzesē un pudelē. Gatavam vīnam varat pievienot nelielu daudzumu alkohola vai degvīna, lai pievienotu vairāk spēka, vai arī varat to atstāt tādu, kāds tas ir.
7. solis
Novietojiet pudeles vēsā, tumšā vietā, piemēram, skapī vai pagrabā. Tur vīns jāiepilina nedēļu. Pēc tam dzēriens ir gatavs dzert. Tas būs lielisks papildinājums jebkurai svētku maltītei.
