Āboli ir lieliska izejviela mājas vīna pagatavošanai. Ābolu vīns (sidrs) ne tikai labi garšo, bet arī ir veselīgs. Tas satur visus mikroelementus, kas atrodas ābolos.
Tas ir nepieciešams
- - 10 kg ābolu;
- - 500 g rozīņu;
- - 2,5 kg cukura.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet savus ābolus. Vīnam labāk piemēroti sulīgi saldskābi ziemas šķirnes āboli. Sākotnējo garšu var iegūt, vienlaikus izmantojot vairākas ābolu šķirnes. Augļus sagriež 4 gabaliņos un izņem sēklu kapsulu. Jums vispirms nav nepieciešams mazgāt ābolus. Ļoti nosmērētos augļus noslaukiet ar drānu. Mīkstumu sarīvē kopā ar mizu uz smalkas rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauciet ābolu mērci ar rozīnēm, pārnesiet maisījumu plašā traukā un ielejiet litru ūdens. Pārklājiet traukus ar divām marles kārtām. Atstājiet maisījumu istabas temperatūrā 3 dienas. Pirmās 2 dienas masu maisa 3 reizes dienā.
2. solis
Izmantojiet sietu, lai savāktu celulozi, kas ir uzpeldējusi uz virsmas. Izspiest sulu. Misā pievienojiet cukuru. Uz 1 litru šķidruma ir nepieciešams vidēji 250 g cukura, atkarībā no ābolu šķirnes. Ielejiet nākotnes vīnu sterilizētā stikla kaklā ar šauru kaklu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka fermentācijas laikā veidosies putas, tāpēc pudeli nepiepildiet vairāk par 3/4.
3. solis
Cieši aizveriet pudeli ar vāku, kurā iebāž nelielu caurumu. Ievietojiet tajā garu gumijas cauruli. Pārklājiet visas caurumus ar plastilīnu, lai izslēgtu skābekļa piekļuvi, pretējā gadījumā vīna vietā jūs saņemsiet etiķi. Iemērciet mēģenes galu ūdens burkā. Rūgšanas laikā caur šo mēģeni izdalīsies oglekļa dioksīds.
4. solis
Atstājiet vīnu 30-40 dienas sausā, tumšā vietā 20-22 ° C temperatūrā. Tad uzmanīgi, mēģinot neatbrīvoties no nogulsnēm, ielejiet vīnu citā pudelē. Ielejiet pudeli zem kakla tā, lai nebūtu vietas gaisam. Ļaujiet vīnam nobriest vēl 3-4 mēnešus. Pēc tam dzidrināto vīnu ielej pudelēs bez nogulsnēm un korķa. Ābolu vīns ar stiprumu apmēram 8-9 grādi ir gatavs dzeršanai. Uzglabājiet ābolu vīnu vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 1,5 gadus.
