Aronija (aronija) ir garšīga un pīrāga oga, kas ir ļoti vērtīga mājas vīndarībai. Tomēr aromātiskajiem melnvioletajiem augļiem trūkst sulīguma un skābuma, lai pagatavotu pietiekami stipru dzērienu. Jūs varat pagatavot vīnu no aronijām ābolu sulā, tad aronija sniegs gala produkta garšai izturību un dziļumu, alkohols - nepieciešamo pakāpi.
Pīlādžu vīns: izejvielu sagatavošana un ūdens zīmogs
Lai pagatavotu vīnu no aronijām uz ābolu sulas, jums jāuzņem nogatavojušies āboli, bet tie nav mīkstināti līdz "kartupeļu" stāvoklim. Augļi ir rūpīgi jāizskalo, serdeņi, sagriezti šķēlēs un jāpārnes caur sulu spiedi.
Desmit litru stikla pudelei, kas piepildīta ar svaigi spiestu sulu "līdz pleciem", pietiks ar 1 kg aroniju. Nogatavojušās aronijas ir jāsajauc ar koka piestu līdz putraimu stāvoklim un jāsajauc ar ābolu sulu, pēc tam maisījumam pievieno granulētu cukuru ar ātrumu 200 g uz litru šķidruma.
Ir svarīgi, lai, vīnu raudzējot mājās, dzēriens nepārplūst no trauka, tāpēc jums jāuzliek gumijas cimds vai uz pudeles kakla jāuzliek vienkāršs ūdens blīvējums. Tas ir noslēgts vāks ar atveri un gumijas cauruli, kura galu iemērc traukā ar blakus stāvošu ūdeni.
Kalnu pelnu klātbūtne paātrinās ābolu sulas fermentāciju, savukārt biezeni oga kļūs par labu absorbentu un absorbēs suspensiju - mājās gatavots aroniju vīns kļūs caurspīdīgs.
Pīlādžu vīna filtrēšana un iepildīšana pudelēs
Pēc apmēram pusotra mēneša pīlādžu vīna fermentācija uz ābolu sulas apstāsies. Iegūtais jaunais dzēriens rūpīgi jāiztukšo ar šļūteni, jāgaršo un pēc garšas jāpievieno cukurs. Lai pārtrauktu vīna fermentācijas procesu mājās, visam šķidruma tilpumam pievieno 50 g degvīna vai 25 g alkohola un pēc tam pāris nedēļas ļauj dzērienam nostāties.
Šī posma beigās pīlādžu vīns jālej tīrās pudelēs, jākorķē un jānosūta glabāšanai pagrabā vai saldētavā. Aroniju vīns uz ābolu sulas izrādās nedaudz pīrāgs, patīkama saldskāba garša un tumši sarkana krāsa. Izmantojot to pašu tehnoloģiju, jūs varat pagatavot alkoholisko dzērienu uz ābolu sulas ar irgu, putnu ķiršu un sarkanajiem pīlādžiem.
