Pieredzējuši vīndari izveido daudz parakstu mājās gatavotu aromatizētu vīnu receptes. Patiešām unikālas izejvielas šādu dzērienu ražošanai ir āboli - tiem nav pārāk piesātinātas garšas, to sula ar pateicību pieņem dažādas piedevas pēc garšas un smaržas. Ir patiess prieks gatavot aromatizētu ābolu vīnu īstajam gardēdim. Tiek sniegta visplašākā eksperimentu iespēja.
Ābolu vīna recepte uz apelsīnu mizām: sagatavošana
Lai pagatavotu augstas kvalitātes aromatizētu ābolu vīnu, uzmanīgi izvēlieties izejvielas. Paņemiet nogatavojušos, bet ne mīkstinātos augļus, noskalojiet un sagrieziet šķēlēs, atdalot serdi un sēklas. Ābolus izlaiž caur sulu spiedi. Visērtāk ir gatavot mājās gatavotu vīnu īpašā 10 litru pudelē, līdz pleciem to piepildot ar šķidrumu. Tvertnē pievienojiet granulētu cukuru ar ātrumu 200 g uz litru ābolu sulas un visu samaisiet.
Pārvelciet gumijas cimdu pār pudeles kaklu vai izveidojiet ūdens blīvējumu: noslēgtu vāciņu ar atveri un gumijas cauruli, kura galu iemērc ūdens pudelē blakus. Tātad ābolu vīna fermentācijas laikā šķidrums neizlīs no trauka. Atsevišķi pagatavojiet aromātisko tinktūru uz apelsīnu mizām: svaigus citrusaugļu mizas ar spirtu vai degvīnu ielejiet stikla, labi noslēgtā traukā.
Kā aromatizēt ābolu vīnu
Pēc pusotra vai diviem mēnešiem vīna fermentācija apstāsies - beigsies oglekļa dioksīda izdalīšanās un suspensija nogulsnēsies. Ja šķidrums ir kļuvis caurspīdīgs, tas ar šļūteni uzmanīgi jālej citā traukā, uzmanīgi nepaceliet nogulsnes. Izmēģiniet saspringto jauno dzērienu, pēc vajadzības pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas. Ielej apelsīna mizas tinktūru.
Parasti no 10 litru fermentācijas tvertnes iegūst 7-8 litrus vīna. Šim tilpumam ir pietiekami izmērīt 100-150 g aromatizētāja spirtu vai 200-250 g degvīna tinktūras. Aromatizēto ābolu vīnu 2 nedēļas atstāj stikla traukā, pēc tam pudelē un uzglabā sausā pagrabā vai pagrabā. Jums vajadzētu būt alkoholiskajam dzērienam ar patīkamu citrusaugļu garšu un aromātu, savukārt ābolu vīna dabiskā zelta krāsa iegūs oranžu nokrāsu.
Kā gan citādi var pagaršot ābolu vīnu?
Saskaņā ar aprakstīto mājas vīna recepti pēc vīndara pieprasījuma uz estragona, oregano, citronzāles lapām un daudzām citām aromātu kombinācijām varat pagatavot alkoholu ar alkoholisko vai degvīna tinktūru.
Arī vīna darīšanas sagatavošanas posmā ir iespējams aromatizēt ābolu vīnu. Pietiek ielej nelielu daudzumu augļu ar izteiktu cukura garšu, piemēram, avenes, irga, putnu ķirši, aronijas. Iegūto biezputru pievienojiet svaigi spiestai ābolu sulai ar ātrumu 5-15% no visa vīna dabiskās garšas.
