Aromātiski kulinārijas sāļi tiek pārdoti gandrīz jebkurā veikalā, taču tos var pagatavot mājās, lai radītu unikālas garšas jebkurai maltītei.
Lai pagatavotu aromatizētu sāli, nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas:
1) dažādi žāvēti augi: rozmarīns, baziliks, oregano, piparmētra, lavanda, timiāns.
2) Garšvielas: ķimenes, koriandrs, žāvēti čili, kurkuma, paprika, fenheļa sēklas.
3) Žāvētas sēnes un jūras aļģes. Starp sēnēm vis smaržīgākā ir cūkas sēne, un starp aļģēm priekšroku var dot nori, dulse, wakama vai kombu.
4) Žāvēta apelsīna, citrona vai laima miza.
Šis nav pilns saraksts, bet tas palīdzēs jums iegūt priekšstatu par to, ko jūs varat pievienot sāli. Starp citu, ieteicams lietot jūras sāli - tas ir visnoderīgākais ķermenim.
Pirms aromātiskā sāls pagatavošanas visas piedevas ir labi jāizžāvē. To var izdarīt cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā vai istabas temperatūrā uz cepešpannas. Otrais variants prasīs 3 līdz 4 dienas. Daži garšaugi palielinās aromātu, tos pāris minūtes apcepot sausā pannā.
Kad visas sastāvdaļas ir sausas, tās var sajaukt ar sāli. Smalcināšanai ir ērti izmantot blenderi. Lai sāls saglabātu pēc iespējas ilgāk (līdz vienam mēnesim), ieteicams to ielej uz cepešpannas un vairākas stundas ievietot krāsnī minimālā temperatūrā.
Mājas aromatizēts sāls dod jums iespēju eksperimentēt ar dažādām garšaugu, garšvielu un garšvielu kombinācijām. Sālītas kaltētas sēnes ir ideāli piemērotas gaļai vai omletēm ar sieru, un citrusaugļu miziņa un jūraszāles lieliski atklāj zivju ēdienu garšu. Sautētiem dārzeņiem ir piemērots sāls, kas aromatizēts ar kurkumu, koriandru vai ķimeņu.
