Sadedzināto sviestu Francijā sauc par “riekstu”, un tā nav nejaušība: sautēts virs uguns, tas patiešām iegūst bagātīgu riekstu aromātu un garšu un var kalpot kā brīnišķīga mērce makaroniem vai graudaugiem! Mēģināsim ar šo mērci pārspēt pirmatnēji krievu putru - miežus …
Tas ir nepieciešams
- - 225 g pērļu miežu;
- - 25 g sviesta;
- - 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- - 0,5 tējkarotes kanēļa;
- - 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu;
- - ķekars pētersīļu.
Instrukcijas
1. solis
Vāra putraimus, līdz vārīti, saskaņā ar instrukcijām sālsūdenī.
2. solis
Kamēr tas vārās, nelielā katliņā izkausē sviestu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst tumšāks un iegūst spilgtu riekstu aromātu. Tiklīdz tas ir noticis, pievienojiet tam augu eļļu, kanēli, piparus.
3. solis
Gatavo putru izmet uz sieta, lai iztukšotu ūdeni, un pēc tam atgriezieties pannā un pievienojiet eļļu maisījumu. Pētersīļus smalki sagriež un pievieno graudaugiem, samaisa. Garša, sāls pēc garšas. Labu apetīti!
