Kad dārzā izaug pirmās jaunās skābenes, jūs uzreiz vēlaties pagatavot skābeņu kāpostu zupu. Bet ko vēl jūs varat pagatavot ar šo skābo zaļumu? Jūs varat, piemēram, pagatavot brīnišķīgu zivju mērci. Vienu reizi pagatavojis mencas fileju ar skābenes mērci, jūs atceraties šī ēdiena garšīgo garšu vairāk nekā vienu reizi.
Tas ir nepieciešams
- 4 personām:
- - svaigi malti pipari - pēc garšas;
- - sāls - pēc garšas;
- - olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- - sausais baltvīns - 50 ml;
- - sviests - 60 g;
- - zivju buljons - 100 ml;
- - skābs krējums - 250 g;
- - šalotes - 1 gab;
- - skābenes - 130 g;
- - menca - 600 g.
Instrukcijas
1. solis
Iziet cauri skābenēm, noņemot visus skarbos stublājus malā. Noskalojiet garšaugus tekošā ūdenī un pēc tam tos smalki sagrieziet ar asu nazi.
2. solis
Uzkarsē pannu uz lielas uguns, pievieno sviesta gabalu. Ieslēdziet vidēju karstumu un cepiet sasmalcinātas skābenes pannā līdz maigumam. Šai procedūrai vajadzētu ilgt ne vairāk kā 5 minūtes.
3. solis
Nomizo, noskalo šalotes sīpolu ūdenī un smalki sagriež. Ielieciet sīpolu katliņā, ielejiet 100 ml buljona un 50 ml vīna. Vāra uz lēnas uguns uz ļoti lēnas uguns, līdz šķidrums ir divas reizes vārīts, pēc tam noņemiet no uguns.
4. solis
Katliņā pievieno skābenes un skābo krējumu, pārkaisa ar pipariem un sāli. Jūs varat to apkaisīt pēc garšas, pietiks ar nelielu šķipsnu. Ielieciet sagatavotus zivju gabalus dubultā katlā, vāriet 12 minūtes. Tad izņemiet zivis, piparus un sāli. Pārlejiet ar olīveļļu un turiet siltā vietā. Jūs varat to ietīt folijā un pēc tam dvielī, tāpēc siltums tiks turēts ilgu laiku.
5. solis
Gatavo mencas fileju sadaliet traukos, pievienojiet mērci un pasniedziet. Ja vēlaties, varat iepriekš novārīt jaunus kartupeļus to mizās - tie lieliski papildinās ēdienu. Tomātu, gurķu, ķiploku, sīpolu, zaļumu un krējuma salāti nebūs lieki.
