Menca ir viens no populārākajiem zivju veidiem mūsu kulinārijas speciālistu vidū. Krāsns cepšana ir labākais veids, kā pagatavot mencu. Šī recepte ražo maigu mencas fileju, kas cepta aromātiskā mērcē, kas izgatavota no Dižonas sinepēm. Rīsi un svaigi salāti ir piemēroti kā piedeva zivīm.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 600 g mencas;
- - 250 g ķiršu un zaļo salātu;
- - 250 g basmati rīsu;
- - 200 ml krējuma;
- - 2 burkāni;
- - 1 sīpols;
- - 1 kolrābji;
- - ciete, sviests, augu eļļa, Dižonas sinepes, vīna etiķis, baltie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
2. solis
Vāra rīsus četrās porcijās (apmēram 250 g).
3. solis
Sasmalciniet sīpolus. Cepiet to sviestā. Pievieno glāzi krējuma, 100 ml ūdens, 2 tējkarotes cietes, 1, 5 ēdamk. ēdamkarotes sinepju un šķipsniņu balto piparu. Uzvāra, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
4. solis
Pagariniet mencas fileju ar pipariem un sāli un ievietojiet zivis cepšanas traukā. Ielejiet mērci, ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes.
5. solis
Nomizo burkānus, sasmalcina sloksnēs. Pievieno kubiņos sagrieztus kolrābjus. Sagrieziet salātus mazos gabaliņos. Ķirši pārgriež uz pusēm, pievieno dārzeņiem. Garšojiet salātus ar 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, ielej 2 tējkarotes baltvīna etiķa, sāli, samaisa.
6. solis
Pasniedziet vārītu mencu ar vārītiem rīsiem, svaigiem salātiem un aromātisku mērci.
