Zemesriekstu sviests ir ļoti populārs Āzijā un Amerikā. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā un diētā veiksmīgi aizstāj dzīvnieku olbaltumvielas un taukus. Zemesriekstu sviestu bieži sauc par zemesriekstu sviestu, kas pēc konsistences atgādina sviestu un tiek gatavots no grauzdētiem zemesriekstiem ar pievienotu cukuru vai medu.
Tas ir nepieciešams
-
- Cukura zemesriekstu sviestam:
- 250 g neapstrādātu zemesriekstu;
- 2 ēd.k. l augu eļļa;
- ¼ tējkarote sāls;
- 2 tējk cukura vai medus.
- Zemesriekstu sviesta sīrupam:
- 200 g neapstrādātu zemesriekstu;
- 100 g sviesta;
- sīrups (3 ēdamkarotes ūdens
- 4 ēd.k. l cukurs).
Instrukcijas
1. solis
Zemesriekstu sviests ar cukuru Novietojiet zemesriekstus uz šķīvja, ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī (plāksnei jābūt karstumizturīgai) un cepiet ar maksimālo jaudu 5-7 minūtes. Ik pēc 2-3 minūtēm noņemiet plāksni un samaisiet riekstus (jūs varat arī cept pannā, uz lielas uguns, nepārtraukti maisot).
2. solis
Nomizojiet zemesriekstus no plānām mizām, ielieciet tos blenderī un sasmalciniet mazās drupās, sāli, pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas (vēlams rafinētu, tai nav izteiktas smakas). Zemesriekstu maisījumu un sviestu vēlreiz samaisiet blenderī, līdz iegūstat gludu, bez gabaliņiem izveidotu pastu, kas ir diezgan gludas konsistences.
3. solis
Blenderī ielej cukuru, ja vēlaties, varat pievienot vairāk vai mazāk, atkal samaisiet pastu līdz viendabīgai masai. Cukura vietā varat izmantot medu. Ievietojiet zemesriekstu sviestu tīrā stikla burkā, aizveriet vāku un uzglabājiet ledusskapī.
4. solis
Zemesriekstu sviests sīrupā Vispirms izsijājiet zemesriekstus caur rupju sietu un pēc tam caur smalku sietu, lai noņemtu sēnalas un citus smalkus gružus. Uz uguns uzkarsē sausu pannu, vienā kārtā uzliek riekstus un, laiku pa laikam apmaisot, cep uz lielas uguns, līdz riekstu plānā miza sāk atdalīties.
5. solis
Noņemiet pannu no uguns, noņemiet plānu ādu, nomizotos kodolus ievietojiet blenderī. Zemesriekstus sasmalciniet mazās drupatās, bet esiet uzmanīgi, lai nepārslogotu zemesriekstus, lai iegūtu miltus. Pāris reizes ir vērts masu maisīt blenderī, jo lieli gabali bieži paliek augšpusē un nekrīt zem naza.
6. solis
Ritiniet zemesriekstus, līdz tie ir vienāda lieluma drupatas. Varat arī izmantot virtuves kombainu, kafijas dzirnaviņas vai ar roku sabērt zemesriekstus ar piestu.
7. solis
Vāriet 3 ēdamkarotes ūdens, pievienojiet tam cukuru, samaisiet un karsējiet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Silto sīrupu lej blenderī, kārtīgi iemaisa zemesriekstu masā, pievieno sviestu un sakuļ līdz viendabīgai, gludai.
